Идеальные пирожки

*рецепт от мамы
Ингредиенты для теста:
Мука - 500-600 гр
Сливочное масло - 100 гр
Молоко - 0,5 л
Яйца - 2 шт
Сахар - 2 ст л (без бугра)
Соль - 1 чл
Дрожжи - 7 гр
Для смазывания:
Яйцо молоко
Делаем опару (если не уверены в дрожжах)
Теплая вода 50 мл
Дрожжи - 7 гр
Сахар - 1 чл
Мука - 2 ч л
Готовим тесто:
1.В тёплое молоко добавляем соль, сахар, яйца, растопленное сливочное масло и дрожжи. Мы не делаем опару, потому что уверенны в дрожжах.
2. Хорошо все перемешиваем и постепенно начинаем добавлять просеянную муку.
3.Замешиваем тесто сначала венчиком, а затем руками.
Т.к. продукты могут немного отличаться, количество муки может немного меняться, тесто не должно быть крутым.
4. Готовое тесто накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место примерно на час.
Делаем пирожки:
1. Тесто, которое увеличилось в размеру нужно обмять и оставить ещё на время подниматься.
2. Когда тесто поднялось, отщипываем от него кусок, и от этого куска уже шарики равных размеров, как на видео.
3. Раскатываем кружок, в серединку укладываем начинку и хорошо защипываем.
4. Перекладываем пирожки швом в низ на противень застеленный пергаментом, и оставляем их на расстойке минут на 15.
Затем смазываем яйцом с молоком.
5. Отправляем в предварительно разогретую духовку при 180. на 30-40 минут. Режим верх-низ
Пирожки готовы. Приятного аппетита
Автор: lena_gotovit