Итальянские рисовые шарики, фаршированные вяленными томатами

Ингредиенты:
Рис Италика Мистраль - 250 грамм
Сухари панировочные - 75 грамм
Яйцо куриное - 3 штуки
Мука высший сорт - 75 грамм
Сыр Моцарелла ( для пиццы ) - 50 грамм
Масло сливочное - 50 грамм
Соль перец по вкусу
Масло растительное - 150 мл
Томаты вяленные 200 грамм ( банка )
Базилик зеленый свежий - пучок.
Технология приготовления:
1. Рис Италика Мистраль отварите согласно инструкции на упаковке. Поставить его остужаться.
2. Сыр Моцарелла натрите на крупной терке, переложите в миску и добавьте готовый рис. Туда же добавить сливочное масло, соль и 1 яйцо. Хорошо перемешайте.
3. Вяленные томаты обсушите и порежьте на небольшие кусочки. Базилик измельчите и смешайте с вяленными томатами.
4. Рисовую смесь разделите на порции размером с небольшое яйцо.
5. Разомните каждый шарик в лепешку, выложите в центр каждой лепешке начинку из вяленных томатов и базилика. Слепить шарик.
6. В отдельные миски высыпьте муку, панировочные сухари и 2 яйца.
7. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Приготовленные рисовые шарики обваляйте сначала в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.
8. Обжаривайте в хорошо раскаленном масле до получения золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, дайте стечь лишнему маслу. Подавайте горячими.
Советы:
Для этой итальянской закуски можно использовать разные начинки, в частности, анчоусы, сардины , сыр или креветки.