Жаркое в горшочках со свининой и грибами

Ингредиенты:
Свинина — 400 г
Грибы белые — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 600 г
Масло топленое — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Черный перец горошком — по вкусу
Укроп — по вкусу
Тесто (сдобное или слоеное для крышечек) — по вкусу
Приготовление:
1. Обжарьте крупно нарезанные грибы на топленом масле на медленном огне до румяной корочки и полуготовности.
2. Свинину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до румянца. На дно в горшочки положите по паре горошин перца и выложите обжаренное мясо. Посолите по вкусу.
3. Картофель очистите и крупно нарежьте. Выложите в горшочки, добавьте лавровый лист — совсем немного.
4. На оставшемся масле обжарьте лук и морковь до легкой позолоты. Разложите по горшочкам. Сверху выложите обжаренные белые грибы.
5. Посолите по вкусу и залейте горшочки горячим бульоном – мясным или грибным, можно и кипятком, но с бульоном вкус богаче. Сверху в горшочки положите по ложке сметаны и добавьте немного укропа – лучше свежие семена.
6. При желании и наличии раскатайте из сдобного или слоеного теста кружочки и накройте ими горшочки. Или плотно накройте крышками и сверху фольгой – важно, чтобы блюдо томилось без доступа воздуха. Поставьте горшочки в разогретую до 150°С духовку минут на 40. Дайте настояться в выключенной духовке еще минут 15.
7. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!