Заготовка из баклажанов "ОГОНЁК" на зиму!

Готовится несложно, а результат порадует не один раз в холодные месяцы!
Ингредиенты:
Спелые томаты — 3 кг.
Баклажаны — 2 кг.
Острые перцы — 2 стручка
Чеснок — 2 головки
Соль — 40 гр.
Сахар — 200 гр.
Масло растительное — 200 мл.
Уксус (9%) — 150 мл.
Приготовление:
1. Пропустите помидоры и острый перец через мясорубку.
2. Перелейте полученную смесь в кастрюлю, посолите и варите 15 минут, не забывая помешивать.
3. Тем временем очистите баклажаны от кожуры (по желанию), нарежьте брусочками и отправьте к томатной массе. Добавьте масло и сахар. Варите еще 30 минут.
4. За 5 минут до завершения приготовления положите измельчённый чеснок и влейте уксус.
5. Горячий салат сразу разложите по стерилизованным баночкам, плотно закройте крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
Я добавляла ещё 4 сладких болгарских перца, нарезанных кубиком — получилось еще вкуснее! Можно также перекрутить их вместе с томатами.*
С этого объёма продуктов выходит примерно 10 пол-литровых баночек.
Не забудьте: два острых перца — обязательный ингредиент для настоящей пикантности!
Приятного аппетита!