Ютуб канал Винтажная кухня Ингредиенты 500 гр пшеничной муки 300 мл молока 1,5 ч.л. сухих дрожжей 1 ст.л. сахара 1 щепотка соли 400 гр куриного фарша 1/2 луковицы 4 шт. картофель 100 мл молока Сливочное масло Укроп по вкусу Адыгейская соль, перец 35 мл растительного масла Сначала нужно приготовить тесто и поставить его на расстойку. Для этого в подогретое молоко насыпать дрожжи, добавляем соли, перемешиваем, чтобы дрожжи "разошлись" и оставляем на 15 минут. В это время просеиваем в миску муку, добавляем сахар, а затем выливаем молоко с дрожжами и растительное масло. Теперь нужно тесто замесить, сначала вилкой, а потом руками. При необходимости можно добавлять муки, чтобы тесто не прилипало. Через 10 минут вымешивания отправить на час в тёплое место. Для картофельной начинки нужно почистить картошку, отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, положить кусочек сливочного масла, добавить молоко и размять до состояния пюре. Затем можно добавить мелко нарубленный укроп. Для куриной начинки: нашинковать мелко лук, обжарить его на растительном масле, а затем выложить в ту же сковороду куриный фарш. Обжарить фарш и лук, постоянно помешивая, соль и перец добавить по вкусу. Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, снова вымесить и разделить на две части. Каждую часть теста раскатать в круг, толщиной 1,5-2 см. В центр одного круга выложить картофельное пюре. А в центр другого круга выложить куриную начинку. Теперь из теста с начинкой нужно сделать мешочек: тесто собирается с краёв к центру и плотно залепливается. А дальше руками нужно расправить тесто, равномерно растягивая его в стороны, чтобы получилась лепешка. В центре руками нужно проделать небольшое отверстие. Выпекать осетинские пироги нужно в заранее разогретой до 220 С духовке в течение 15 минут. Сразу после того, как достали из духовки, нужно смазать сливочным маслом. #выпечка
Идеальные хозяюшки. Домашняя кухня.
Осетинские пироги (с курицей и с картошкой)
Ютуб канал Винтажная кухня
Ингредиенты
500 гр пшеничной муки
300 мл молока
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 щепотка соли
400 гр куриного фарша
1/2 луковицы
4 шт. картофель
100 мл молока
Сливочное масло
Укроп
по вкусу Адыгейская соль, перец
35 мл растительного масла
Сначала нужно приготовить тесто и поставить его на расстойку. Для этого в подогретое молоко насыпать дрожжи, добавляем соли, перемешиваем, чтобы дрожжи "разошлись" и оставляем на 15 минут.
В это время просеиваем в миску муку, добавляем сахар, а затем выливаем молоко с дрожжами и растительное масло.
Теперь нужно тесто замесить, сначала вилкой, а потом руками. При необходимости можно добавлять муки, чтобы тесто не прилипало. Через 10 минут вымешивания отправить на час в тёплое место.
Для картофельной начинки нужно почистить картошку, отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, положить кусочек сливочного масла, добавить молоко и размять до состояния пюре. Затем можно добавить мелко нарубленный укроп.
Для куриной начинки: нашинковать мелко лук, обжарить его на растительном масле, а затем выложить в ту же сковороду куриный фарш.
Обжарить фарш и лук, постоянно помешивая, соль и перец добавить по вкусу.
Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, снова вымесить и разделить на две части.
Каждую часть теста раскатать в круг, толщиной 1,5-2 см. В центр одного круга выложить картофельное пюре.
А в центр другого круга выложить куриную начинку.
Теперь из теста с начинкой нужно сделать мешочек: тесто собирается с краёв к центру и плотно залепливается. А дальше руками нужно расправить тесто, равномерно растягивая его в стороны, чтобы получилась лепешка. В центре руками нужно проделать небольшое отверстие.
Выпекать осетинские пироги нужно в заранее разогретой до 220 С духовке в течение 15 минут. Сразу после того, как достали из духовки, нужно смазать сливочным маслом.
#выпечка