Хит золотой осени 2024 года: тыквенное печенье с имбирем.
Сегодня мы с вами испечем совершенно невероятное печенье с тыквой. Это будет мягкое тыквенное печенье с имбирем, плотное и жевательное с осенними вкусами тыквы, патоки, корицы и специй. Автор ChocoYamma Для теста 125 г сливочного масла комнатной температуры 200 г сахарного песка 120 г тыквенного пюре (как его сделать я рассказываю в разделе "советы от шефа" этой статьи, 60 г патоки 1 яйцо 1 ч. л. ванильного экстракта 450 г муки 2 ч. л. пищевой соды 2 ч. л. молотой корицы 1,5 ч. л. молотого имбиря 1 ч. л. молотой гвоздики 0,5 ч. л. соли Для хрустящей корочки 50 - 70 г сахарного песка Как сделать тыквенное тесто В чашу миксера положите размягченное масло и сахар. Взбейте их в однородный светлый крем. Затем добавьте тыквенное пюре, патоку, яйцо и ваниль. Перемешайте на средней скорости до полного смешивания. В отдельную миску просейте вместе муку, соду, корицу, имбирь, гвоздику и соль. Перемешайте сухие компоненты рецепта, а затем всыпьте их в чашу миксера. Не средней скорости замесите тесто. Оно должно получиться гладким, густым и липким. Выложите тесто на пищевую пленку, плотно заверните и уберите в холодильник минимум на час. Этот этап нам нужен для того, чтобы с тестом было легче работать. Но, если вы хотите сделать тесто заранее, а самим печеньем заняться чуть позже, то скажу по секрету, такое готовое тесто. можно хранить в холодильнике до 2–3 дней. Потом вы его просто достанете в удобное для вас время и испечете тыквенное печенье с имбирем. Как испечь тыквенное печенье с имбирем Когда вы будете готовы выпекать свое осеннее печенье, разогрейте духовку до 180° C, постелите на противни пергамент или силиконовый коврик для выпечки. В небольшую миску насыпьте немного сахарного песка. Вооружитесь мерной ложкой № 40 (объемом около полутора столовых ложек). Зачерпывайте тесто ложкой и руками скатывайте его в шарик. Каждый шарик надо со всех сторон обвалять в сахаре. Укладывайте печенье на подготовленные противни на расстоянии 5 - 6 см друг от друга (8 печенек на противень). Поставьте противни в горячую духовку и выпекайте в течение 10–12 минут или пока верхняя корочка не покроется красивыми трещинками, а само печенье не застынет по краям. В момент внимания противней из духовки ваши печенку будут довольно-таки пухлыми, но при остывании немного сдуются. Дайте печенью остыть на противне в течение 2–3 минут, затем переложите его на решетку до полного остывания. Советы от шефа При формования печенья работайте быстро, чтобы тесто не нагрелось и не стало слишком мягким и липким. Если вы готовите несколько противней, и места в духовке на все не хватает, то сформуйте и посыпьте все печенье сахаром, а затем поставьте подготовленные шарики в холодильник, пока выпекается другое печенье. Храните тыквенное печенье с имбирем в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-5 дней. Тыквенное пюре готовится очень просто. Порежьте тыкву кубиками и приготовьте ее на пару или запеките в духовке до готовности. Затем пробейте блендером и ли протрите через сито. Съев одно печенье, трудно удержаться и не взять второе! А еще это печенье сразу же наполняет ваш дом ароматами праздника. #печенье #выпечка
Идеальные хозяюшки. Домашняя кухня.
Хит золотой осени 2024 года: тыквенное печенье с имбирем.
Сегодня мы с вами испечем совершенно невероятное печенье с тыквой. Это будет мягкое тыквенное печенье с имбирем, плотное и жевательное с осенними вкусами тыквы, патоки, корицы и специй.
Автор ChocoYamma
Для теста
125 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сахарного песка
120 г тыквенного пюре (как его сделать я рассказываю в разделе "советы от шефа" этой статьи,
60 г патоки
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
450 г муки
2 ч. л. пищевой соды
2 ч. л. молотой корицы
1,5 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. молотой гвоздики
0,5 ч. л. соли
Для хрустящей корочки
50 - 70 г сахарного песка
Как сделать тыквенное тесто
В чашу миксера положите размягченное масло и сахар. Взбейте их в однородный светлый крем. Затем добавьте тыквенное пюре, патоку, яйцо и ваниль.
Перемешайте на средней скорости до полного смешивания.
В отдельную миску просейте вместе муку, соду, корицу, имбирь, гвоздику и соль. Перемешайте сухие компоненты рецепта, а затем всыпьте их в чашу миксера.
Не средней скорости замесите тесто. Оно должно получиться гладким, густым и липким. Выложите тесто на пищевую пленку, плотно заверните и уберите в холодильник минимум на час.
Этот этап нам нужен для того, чтобы с тестом было легче работать.
Но, если вы хотите сделать тесто заранее, а самим печеньем заняться чуть позже, то скажу по секрету, такое готовое тесто. можно хранить в холодильнике до 2–3 дней. Потом вы его просто достанете в удобное для вас время и испечете тыквенное печенье с имбирем.
Как испечь тыквенное печенье с имбирем
Когда вы будете готовы выпекать свое осеннее печенье, разогрейте духовку до 180° C, постелите на противни пергамент или силиконовый коврик для выпечки. В небольшую миску насыпьте немного сахарного песка.
Вооружитесь мерной ложкой № 40 (объемом около полутора столовых ложек). Зачерпывайте тесто ложкой и руками скатывайте его в шарик. Каждый шарик надо со всех сторон обвалять в сахаре.
Укладывайте печенье на подготовленные противни на расстоянии 5 - 6 см друг от друга (8 печенек на противень).
Поставьте противни в горячую духовку и выпекайте в течение 10–12 минут или пока верхняя корочка не покроется красивыми трещинками, а само печенье не застынет по краям. В момент внимания противней из духовки ваши печенку будут довольно-таки пухлыми, но при остывании немного сдуются.
Дайте печенью остыть на противне в течение 2–3 минут, затем переложите его на решетку до полного остывания.
Советы от шефа
При формования печенья работайте быстро, чтобы тесто не нагрелось и не стало слишком мягким и липким.
Если вы готовите несколько противней, и места в духовке на все не хватает, то сформуйте и посыпьте все печенье сахаром, а затем поставьте подготовленные шарики в холодильник, пока выпекается другое печенье.
Храните тыквенное печенье с имбирем в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-5 дней.
Тыквенное пюре готовится очень просто. Порежьте тыкву кубиками и приготовьте ее на пару или запеките в духовке до готовности. Затем пробейте блендером и ли протрите через сито.
Съев одно печенье, трудно удержаться и не взять второе! А еще это печенье сразу же наполняет ваш дом ароматами праздника.
#печенье #выпечка