Песочное кольцо с меренгой 😋🍫 Ингредиенты: Для теста: Мука высшего сорта — 400 г Мягкое сливочное масло — 115 г Сахар — 120 г Яйца — 2 шт.

Цедра лимона — 1 шт. Молоко— 50 мл Разрыхлитель — 1 ч. л. Ваниль или экстракт ванили Для меренги: Яичные белки — 4 шт. Сахарная пудра — 220 г Лимонная кислота — 1 щепотка или 1 ч. л. лимонного сока. Для глазури: Вода — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Шоколад темный — 50 г Сливки — 30 мл Приготовление: 1. Духовку разогреть до 180°С. 2. Масло растереть руками или миксером с мукой, сахаром, цедрой, разрыхлителем, ванилью. Добавить яйца, размешать, добавить молоко, вымесить. Сформировать 2 плоские колбаски, а из них, на смазанном маслом пергаменте, сделать кольцо. Выпекать 20–25 минут до слегка золотистого цвета. 2. Взбить до крепости белки, сахарную пудру и щепотку лимонной кислоты (или 1 ч. л. лимонного сока). Если переживаете за сырой белок, можно взбивать на водяной бане — будет дополнительная термообработка. 3. Меренгу переложить в кондитерский мешок с насадкой "Звезда", либо произвольно намазать на готовое кольцо и поставить в духовку при 170°С до лёгкого потемнения кончиков меренги. 4. Соединить в ковше воду и сахар, закипятить, довести до растворения сахара. Добавить темный шоколад, снять с огня, размешать, добавить сливки. Можно использовать другую глазурь: какао (2 ст. л.) + сметана (2 ст. л.) + сахар (2 ст. л.) + сливочное масло (1 ст. л.). Все смешать венчиком. На маленьком огне, помешивая, довести до кипения, снять. 5. Вынуть песочное кольцо из духовки, полить сверху глазурью.