Домашний холодец из свинины и курицы Ингредиенты: Курица — 1 кг Свиные ножки — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Вода — 2 л Лавровый лист — 2 шт. Перец горошком — 3–4 шт. Соль — по вкусу Приготовление: 1. Промойте мясо: курицу и свиные ножки. Для рецепта идеально подходят куриные бедра, голени и крылышки. Купив целую курицу, разделите ее на части. Свиные ножки должны быть хорошо очищены. Залейте мясо холодной водой и поставьте вариться на огонь. После закипания воды, посолите бульон, снимите пенку. 2. Варите холодец не самом медленном огне 1,5 часа, прикрыв кастрюлю крышкой. Затем к мясу добавьте перец горошком, лавровый лист, почищенную морковку и хорошо промытый лук в шелухе. Цвет бульона от морковки и лука станет более красивым. Варите холодец с овощами еще 20–30 минут. Отварное мясо снимите с огня. 3. Отделите мясо от костей. Мясо выложите в контейнеры и залейте бульоном. Бульон наливайте через сито или марлевую ткань. Поставьте холодец в холодильник на 3–4 часа. 4. Готовый и застывший холодец из курицы и свиных ножек подавайте к столу.