Куриный суп с лимоном

1 час 4 порции
Ингредиенты:
- Куриное бедро – 250 г.
- Вода – 2 л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яичная лапша – 60 г.
- Желтки куриных яиц – 2 шт.
- Картофель (по желанию) – 1 шт.
- Лимонный сок – из 1/2 лимона.
- Лимон для подачи – 2 ломтика.
- Масло оливковое – для обжаривания.
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
- Свежая зелень – по вкусу.
Приготовление:
1. Для начала нужно сварить бульон. Вымойте куриное мясо, поместите в кастрюлю и залейте водой. Варить нужно 40 минут, не забыв посолить воду.
2. Пока можете приготовить зажарку. Для этого разогрейте оливковое масло в сковороде и выложите мелко нарезанный репчатый лук. Жарить нужно до состояния мягкости.
3. Морковь можно как натереть на крупной терке, так и нарезать соломкой. Когда лук станет мягким, отправьте на сковороду морковь и продолжайте обжаривать еще пару минут.
4. Когда курица сварится, ее нужно достать из бульона и нарезать. Готовое мясо вернуть обратно в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю зажарку и продолжайте варить суп.
5. Теперь добавьте лапшу.
6. Через 5 минут после того как выложили зажарку, в кастрюлю следует выложить картофель, если вы приняли решение добавлять этот ингредиент. Предварительно его нужно очистить и нарезать кубиками.
7. Два куриных яйца нужно вымыть и разбить в миску, отделив белки от желтков. Белки нам не понадобятся. К желткам добавьте сок половины лимона и хорошенько перемешайте.
8. Когда лапша сварится, в кастрюлю нужно влить яичный соус и быстро перемешать. До кипения суп более доводить не нужно, иначе яйцо свернётся.
9. По своему вкусу можете добавить в кастрюлю также черный молотый перец и другие специи — свои любимые.
10. Для эффектной подачи нужно украсить суп измельченным зеленым луком, а также ломтиками лимона.
Приятного аппетита!