Консервированный горошек на зиму для оливье

Каждому из нас хорошо знаком такой продукт как консервированный зелёный горошек. Его можно использовать для салатов и гарниров, для супов и как украшение блюд. Нынешние магазины предлагают широчайший выбор консервированного горошка, однако гораздо приятнее и полезнее порадовать себя и своих близких продуктом собственного приготовления.
Итак, для консервирования следует использовать молодой горошек, так как он сладкий и мягкий. В качестве тары лучше всего подойдут банки на 500 миллилитров.
Вам понадобятся:
горошек чищенный – емкость на 5 литров
соль – 100 г
сахар – 100 г
уксус 9 % — 70 г
1. Очистить горошек от коробочек.
2. Подготовленный горошек выложить в кастрюлю и залить водой. В воду добавить соль, сахар и уксус.
Варить на медленном огне 20–25 минут с момента закипания.
3. После варки слить маринад через дуршлаг в какую–либо ёмкость. Горошек разложить по банкам и залить маринадом, в котором он варился.
4. Наполненные баночки прикрыть стерилизованными крышками, поставить в кастрюлю, налить горячей воды, чтобы она доходила до горлышка банки, и стерилизовать в кипящей воде ещё 35 минут.
5. Достать банки, не приподнимая крышки, и сразу же закатать.
Консервированный зелёный горошек готов. Приятного аппетита вам и вашей семье!