Запеченный лосось с цитрусами

Сочетание рыбы и цитрусовых – это неизменная классика. Лосось же, наверное, один из самых сытных видов рыб. Это дорогая красная рыба, которая обогатит ваш праздничный стол и точно не оставит ваших гостей равнодушными.
Приготовление по-настоящему элементарное и занимает примерно 40 минут.
Что понадобится на 8 порций:
- 3 клементина (гибрид мандарина и апельсина), нарезанных дольками;
- 1 лимон, нарезанный дольками;
- 8 веточек тимьяна плюс 1 столовая ложка листьев тимьяна;
- 1-1,3 кг филе лосося с кожей;
- 1 ст.л. меда;
- 1 ч.л. семян фенхеля, измельченных;
- Соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 220°С. Нарежьте дольками 1 клементин. Выложите нарезанные клементины, дольки лимона и веточки тимьяна в центре противня. Сверху выложите филе лосося кожей вниз.
2. Натрите цедру 1 клементина в стакан, затем выжмите сок из обоих оставшихся клементинов. Добавьте мед и взбивайте до полного растворения. Смажьте лосось половиной полученной смеси, затем посыпьте листьями тимьяна и семенами фенхеля. Приправьте солью и перцем. Готовьте 10 минут в духовке.
3. Смажьте лосось оставшейся смесью и запекайте еще 12-15 минут.
Подавайте лосося с гарниром на ваш вкус, например, с салатом или рисом. Приятного аппетита!