Простой рецепт домашнего хлеба

Этот рецепт домашнего хлеба позволяет приготовить пышный и ароматный хлеб с тонкой хрустящей корочкой. Он идеально подходит для завтрака или в качестве гарнира к основным блюдам.
Ингредиенты:
Для опары:
Мука — 200 г
Вода — 200 мл (теплая)
Прессованные дрожжи — 3 г (или 1/4 ч. л. сухих дрожжей)
Для теста:
Мука — 600 г
Соль — 2 ч. л.
Прессованные дрожжи — 15 г (или 5 г сухих)
Мед — 1,5 ст. л. (или сахар)
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода — 250 мл
Приготовление:
1. Приготовление опары:
В теплую воду растворите дрожжи и добавьте муку.
Хорошо перемешайте, накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.
2. Замешивание теста:
На следующий день опару перемешайте.
В отдельной миске растворите дрожжи в воде, добавьте мед и соль, перемешайте до полного растворения.
Влейте полученную смесь в опару, добавьте растительное масло и перемешайте.
Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно быть немного липким, но эластичным.
Вымешивайте тесто на столе около 5-10 минут, пока оно не начнет отставать от рук.
3. Подъем теста:
Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься на 1,5 часа.
4. Формирование буханок:
Когда тесто поднимется, разделите его на две части.
Каждую часть округлите и оставьте отдохнуть на 15 минут.
Раскатайте каждую часть в прямоугольник и сверните в тугой рулет.
Перенесите заготовки в формы для выпечки.
5. Выпечка:
Накройте формы и дайте тесту подняться еще на час.
Разогрейте духовку до 220°C.
Перед выпечкой сделайте надрезы на поверхности хлеба.
Выпекайте при температуре 220°C в течение 35-40 минут.
6. Остывание:
Доставайте готовый хлеб из духовки и остужайте на решетке.
Теперь у вас есть рецепт вкусного домашнего хлеба с хрустящей корочкой! Приятного аппетита! 🍞✨