Пышный пирог со сгущёнкой в духовке - просто восторг!

Этот пирог получается невероятно нежным, воздушным и сладким. Готовить его несложно, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
1 банка сгущённого молока (360-400 г)
1 стакан муки (может потребоваться чуть больше или меньше)
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
Ванильный сахар или ванилин - по вкусу
Для посыпки (по желанию):
Сахарная пудра
Какао-порошок
Тертый шоколад
Орехи
Приготовление:
Подготовка теста:
В глубокой миске взбить яйца венчиком или миксером до легкой пены.
Добавить сгущённое молоко и тщательно перемешать до однородной консистенции.
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно добавлять сухие ингредиенты к яично-сгущёночной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком, чтобы не образовались комки.
Добавить ванильный сахар или ванилин.
Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки. Если слишком густое - добавьте ложку молока или кефира.
Выпекание:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Форму для выпечки (диаметром около 20-22 см) смазать сливочным маслом или растительным маслом и присыпать мукой (или застелить пергаментной бумагой).
Вылить тесто в подготовленную форму.
Выпекать в разогретой духовке в течение 30-40 минут, до золотистого цвета и сухой зубочистки. Готовность проверить зубочисткой: если после протыкания пирога зубочистка выходит сухой, значит пирог готов.
Охлаждение и украшение:
Вынуть пирог из духовки и дать ему немного остыть в форме.
Затем аккуратно извлечь пирог из формы и переложить на решетку для полного остывания.
Посыпать пирог сахарной пудрой, какао-порошком, тертым шоколадом или орехами по желанию.
Советы и секреты:
Чтобы пирог получился особенно пышным, муку перед добавлением в тесто просейте.
Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы пирог не опал.
Если пирог начал подгорать сверху, накройте его фольгой.
В тесто можно добавить изюм, курагу, чернослив или другие сухофрукты.
Вместо ванильного сахара можно использовать цедру лимона или апельсина.
Для более насыщенного вкуса, после выпекания можно пропитать пирог сиропом или глазурью.
Взбитые белки, добавленные в самом конце приготовления теста, сделают его еще более воздушным (аккуратно вмешивайте белки лопаткой, движениями снизу вверх).
Приятного аппетита!