Куриные шницели — это золотистое, аппетитное блюдо, от которого невозможно отказаться. Снаружи — хрустящая, румяная корочка, а внутри — сочное и нежное мясо, которое буквально тает во рту. Благодаря правильной панировке и короткой жарке куриное филе не пересушивается, остаётся мягким и ароматным. Такой шницель отлично подходит и к картофельному пюре, и к овощам, и даже к свежему салату — универсальное блюдо на каждый день!
Ингредиенты:
Куриное филе — 2 шт. (примерно 500 г) Яйца — 2 шт. Мука — 3–4 ст. л. Панировочные сухари — 5–6 ст. л. Соль — 1 ч. л. Перец чёрный молотый — по вкусу Немного паприки или чесночного порошка — по желанию Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Подготовь мясо. Разрежь каждое филе вдоль на 2 пласта (как книжку), чтобы получились тонкие куски. Накрой пищевой плёнкой и аккуратно отбей до толщины 1 см.
Замаринуй. Посоли, поперчи, добавь специи. Можно сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока или каплей масла. Оставь на 15–20 минут — мясо станет ещё нежнее.
Подготовь панировку. В одну тарелку — муку, во вторую — взбитые яйца, в третью — сухари.
Обвали шницели. Каждый кусок обвали сначала в муке, затем в яйце и наконец в сухарях. Чтобы корочка была плотной — слегка прижми панировку руками.
Обжарь. Разогрей масло на сковороде и жарь шницели на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, до красивой золотистой корочки. Важно не пересушить — не жарь слишком долго.
Отдохнуть под крышкой. После жарки накрой шницели крышкой на 5 минут — сок равномерно распределится, и мясо останется сочным.
Подача
Подавай с картофельным пюре, овощами на гриле или салатом из свежих овощей. Можно добавить ломтик лимона и веточку зелени для красоты.
💡 Совет: Если хочешь более нежный вкус — добавь в яйцо ложку сливок. А если любишь максимально хрустящую корочку — обжарь в панировке из сухарей и кукурузных хлопьев 1:1.
Книга рецептов
🍗 СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ ШНИЦЕЛИ
Куриные шницели — это золотистое, аппетитное блюдо, от которого невозможно отказаться. Снаружи — хрустящая, румяная корочка, а внутри — сочное и нежное мясо, которое буквально тает во рту. Благодаря правильной панировке и короткой жарке куриное филе не пересушивается, остаётся мягким и ароматным. Такой шницель отлично подходит и к картофельному пюре, и к овощам, и даже к свежему салату — универсальное блюдо на каждый день!
Куриное филе — 2 шт. (примерно 500 г)
Яйца — 2 шт.
Мука — 3–4 ст. л.
Панировочные сухари — 5–6 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Немного паприки или чесночного порошка — по желанию
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Подготовь мясо.
Разрежь каждое филе вдоль на 2 пласта (как книжку), чтобы получились тонкие куски.
Накрой пищевой плёнкой и аккуратно отбей до толщины 1 см.
Замаринуй.
Посоли, поперчи, добавь специи. Можно сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока или каплей масла.
Оставь на 15–20 минут — мясо станет ещё нежнее.
Подготовь панировку.
В одну тарелку — муку,
во вторую — взбитые яйца,
в третью — сухари.
Обвали шницели.
Каждый кусок обвали сначала в муке, затем в яйце и наконец в сухарях.
Чтобы корочка была плотной — слегка прижми панировку руками.
Обжарь.
Разогрей масло на сковороде и жарь шницели на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, до красивой золотистой корочки.
Важно не пересушить — не жарь слишком долго.
Отдохнуть под крышкой.
После жарки накрой шницели крышкой на 5 минут — сок равномерно распределится, и мясо останется сочным.
Подача
Подавай с картофельным пюре, овощами на гриле или салатом из свежих овощей.
Можно добавить ломтик лимона и веточку зелени для красоты.
💡 Совет:
Если хочешь более нежный вкус — добавь в яйцо ложку сливок.
А если любишь максимально хрустящую корочку — обжарь в панировке из сухарей и кукурузных хлопьев 1:1.