Хачапури: два рецепта грузинской выпечки

Хачапури по-аджарски
Тебе понадобится:
- мука пшеничная - 1кг
- яйцо (для теста) - 4 шт.
- яйцо (для начинки) - 10 шт.
- дрожжи прессованные - 30г
- вода или молоко - 2 стакана
- масло сливочное (для теста) - 3-4 ст.л.
- масло сливочное (для начинки) - 2 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- сыр сулугуни - 1кг
Как приготовить:
В теплой воде или молоке раствори соль, сахар, дрожжи, добавь 1 яйцо, муку, масло и замеси тесто.
Раздели тесто на 10 частей, раскатай в круглые лепешки, на середину каждой положи тертый сыр. Разровняй начинку по лепешке, отступив от края на 1 см. Края лепешки заверни в виде бортика, придавая ей форму лодочки.
Выпекай при 220С до полуготовности, затем в середину каждой лепешки положи кусочек масла, влей по яйцу и вновь поставь в духовку. Как только белок загустеет, сразу подавай.
Хачапури с творогом и зеленью
Тебе понадобится:
Тесто:
- 200—250 г творога,
- 150 г сливочного масла,
- 1\4 ч. ложки сахара,
- 2 яйца,
- мука,
- 1\5 ч. ложки соды.
Начинка:
- 200-300 г творога,
- чеснок по вкусу (от 1 зубчика до головки)
- свежая зелень.
Как приготовить:
Пачку творога смешай с растопленным сливочным маслом, добавь соду, гашенную уксусом, сахарный песок, яйцо. Всыпь муку и замеси тесто.
Приготовь начинку: натри сыр, смешай с яйцом и ложкой сметаны, добавь мелко нарезанный чеснок и зелень.
Тесто раздели на 2 части и раскатай в виде круглых лепешек. На нижнюю лепешку выложи начинку, края верхней лепешки загни под нижнюю.
Верх смажь яйцом, проколов в нескольких местах вилкой. Выпекай 45 минут на маленьком огне.