Печенье "Земелах"

Очень люблю запах корицы и выпечку с ней - сдобные булочки, печенье... Почему-то этот аромат у меня всегда ассоциируется с домашним уютом, счастьем и благополучием.
Мука - 160г(+/-20г )
Слив. масло - 50г
Сметана - 50г
Сахарная пудра - 40г
Ван. сахар - 1/2ч.л.
Яйцо (белок)- 1шт.
Сахар, корица - для посыпки
В широкой миске соединить размягченное слив. масло, сметану, сахарную пудру и ван. сахар - все хорошенько растереть до однородности, добавить белок - перемешать. Затем постепенно всыпать просеянную муку - замесить мягкое, эластичное тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 15-20минут.
На столе расстелить пергаментную бумагу размером с противень, выложить на него тесто и с помощью скалки, припыленной мукой, раскатать в прямоугольник толщиной 3-5мм. Затем тесто разрезать на квадраты-ромбы, сверху равномерно посыпать чередуя сахар-корица-сахар, и аккуратно на пергаменте перенести на противень. Выпекать печенье в заранее разогретой до200 градусов духовке 15-18минут. Готовое печенье достать и охладить. Подавать к чаю, кофе или молоку. Приятного аппетита!
Автор: Наталья Васильева