🍊 Икра из белых грибов с перцем и кабачками

🔸 Ингредиенты:
-800 г белых грибов;
-2–3 кабачка;
-1 морковь;
-3 луковицы;
-1 болгарский перец;
-4 помидора;
-3 зубчика чеснока;
-6–7 столовых ложек растительного масла;
-соль и перец — по вкусу.
🔸 Приготовление:
Грибы, кабачки, морковь, лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Помидоры на полминуты залейте кипятком, снимите кожицу и тоже измельчите. Чеснок пропустите через пресс.
В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте морковь, добавьте кабачок с болгарским перцем, а через 8 минут — помидоры. Спустя 8 минут посолите, поперчите, посыпьте чесноком.
В отдельной сковороде подрумяньте на оставшемся масле лук за 5–6 минут. Закиньте грибы и обжарьте до полной готовности, примерно за 20 минут. Добавьте овощную зажарку, перемешайте и готовьте ещё 10–15 минут.
Это блюдо можно хранить в холодильнике несколько дней.
Приятного аппетита!