Какие сухофрукты повышают иммунитет и как их вводить в рацион. Рецепты смесей
Чтобы подготовить организм к борьбе с сезонными ОРВИ, нужно добавить в рацион продукты, в которых много питательных веществ и клетчатки. Сухофрукты — отличная поддержка для иммунитета, если употреблять их в меру.
РБК Life разобрался, какие сухофрукты особенно полезны, кому они противопоказаны и сколько их можно есть.
Польза сухофруктов для иммунитета
Фото: Igor Normann / Shutterstock / FOTODOM
Кандидат медицинских наук, ученый-исследователь, врач интегративной медицины Руслан Масгутов говорит, что в сухофруктах очень много полезных веществ для поддержания иммунитета и общего здоровья. По его словам, сухофрукты содержат:
▫️ Витамины и минералы. Витамин C (курага и сушеные ягоды), витамин A (сушеные абрикосы и манго), железо (изюм и сушеные абрикосы);
▫️ Антиоксиданты. Сухофрукты, такие как чернослив и изюм, содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают бороться с окислительным стрессом;
▫️ Пищевые волокна. Сухофрукты — отличный источник пищевых волокон, которые способствуют здоровью кишечника. Здоровый кишечник играет ключевую роль в поддержании сильного иммунитета.
«Обладают противовоспалительными свойствами. Некоторые сухофрукты, такие как инжир и чернослив, обладают противовоспалительными свойствами и поддерживают иммунную систему», — утверждает Масгутов.
Вред сухофруктов
Фото: Kmpzzz / Shutterstock / FOTODO
По словам врача-диетолога клиник «Атлас», специалиста превентивной медицины Анастасии Ефимовой, у сухофруктов есть несколько противопоказаний:
▪️ Аллергия. У некоторых людей может быть аллергия на сухофрукты. Кроме того, встречается повышенная чувствительность к сульфитам (консервант) в сухофруктах, что может вызывать сыпь, слезотечение, покраснение глаз, насморк или другие симптомы.
▪️ Сахарный диабет. Сухофрукты могут быть противопоказаны при сахарном диабете из-за высокого содержания сахара. Сухофрукты следует употреблять только небольшими порциями.
▪️ Увеличение веса. Несмотря на то, что сухофрукты богаты клетчаткой, высокое содержание в них сахара и калорий может привести к увеличению веса.
▪️ Реакция желудочно-кишечного тракта. Сухофрукты богаты пищевыми волокнами, поэтому избыточное употребление сухофруктов может перегрузить пищеварительную систему, провоцируя вздутие живота и диарею.
▪️ Также дискомфорт после съеденных сухофруктов могут испытывать люди с функциональными расстройствами желудочно-кишечного тракта (например, при синдроме раздраженного кишечника). Некоторые сухофрукты богаты сахарами FODMAP, которые могут провоцировать различные неприятные симптомы или вызывать обострения заболеваний пищеварительного тракта.
Рецепты смесей из сухофруктов для иммунитета
🍇 Паста Амосова Академик, хирург Николай Амосов советовал своим пациентам в послеоперационный период принимать эту пасту по одной столовой ложке три раза в день натощак. Детям от трех лет врач рекомендовал не более одной чайной ложки смеси два раза в день.
Фото: Melica / Shutterstock / FOTODOM
Ингредиенты: • чернослив — 200 г; • грецкие орехи — 200 г; • изюм — 200 г; • курага — 200 г; • инжир — 200 г; • мед — 200 мл; • лимон. Приготовление: 1. Все ингредиенты должны быть очищены от шелухи и косточек.Лимон нарежьте на кусочки, удалите косточки. 2. Промойте орехи и сухофрукты, подсушите на полотенце и пропустите через мясорубку вместе с лимоном (можно воспользоваться блендером). 3. Если мед засахарился, подогрейте его на паровой бане. 4. Смешайте сухофрукты, орехи и мед. Желательно употребить пасту в течение двух месяцев после приготовления.
🌰 Витаминная смесь с клюквой Вы можете создавать собственные рецепты, варьируя количество орехов и сухофруктов по вкусу. Например, кому-то больше понравится привкус кешью или миндаля вместо грецких орехов из оригинального рецепта.
Фото: Pixel-Shot / Shutterstock / FOTODOM
Ингредиенты: • курага — 200 г; • изюм (без косточек) — 200 г; • чернослив — 200 г; • грецкие орехи (или любые другие) — 200 г; • вяленая клюква — 200 г; • лимонный сок или лимон, мед и специи по вкусу — молотый перец, имбирь, корица, куркума. Приготовление: 1. Промойте сухофрукты и положите их в кипяток на 5–7 минут, после чего просушите на полотенце. 2. Орехи немного обжарьте на сухой сковороде. 3. Если используете целый лимон, помойте его, нарежьте, удалите косточки. 4. Пропустите орехи, сухофрукты и лимон через мясорубку либо используйте блендер. Добавьте натуральный жидкий мед и любимые специи, хорошо перемешайте и перелейте в банки или контейнеры. Их можно хранить в холодильнике.
🍎 Компот из сухофруктов Вариантов приготовления этого напитка очень много, начиная от привычного простого состава из яблок и сухофруктов, как в детском саду, и заканчивая оригинальными рецептами с экзотическими фруктами — манго, кумкватом и маракуйей.
Фото: rustamank / Shutterstock / FOTODOM
Ингредиенты: • курага — 100 г; • чернослив — 100 г; • изюм — 150 г; • яблоки сушеные — 100 г • половина лимона; • сушеная или замороженная малина; • вода — 1,5 л; • сахар — 150 г. Приготовление: 1. Залейте промытые сухофрукты кипящей водой на пару минут. 2. Ополосните их и выложите в кастрюлю. 3. Нарежьте лимон на кусочки (кожуру можно потереть на терке). 4. По желанию добавьте сахар и ягоды, залейте кипятком. 5. Накройте кастрюлю крышкой и варите на самом маленьком огне 20–30 минут. 6. Оставьте готовый напиток остывать и настаиваться, так он станет еще вкуснее.
Новости РБК
Какие сухофрукты повышают иммунитет и как их вводить в рацион. Рецепты смесей
Чтобы подготовить организм к борьбе с сезонными ОРВИ, нужно добавить в рацион продукты, в которых много питательных веществ и клетчатки. Сухофрукты — отличная поддержка для иммунитета, если употреблять их в меру.РБК Life разобрался, какие сухофрукты особенно полезны, кому они противопоказаны и сколько их можно есть.
Польза сухофруктов для иммунитета
▫️ Витамины и минералы. Витамин C (курага и сушеные ягоды), витамин A (сушеные абрикосы и манго), железо (изюм и сушеные абрикосы);
▫️ Антиоксиданты. Сухофрукты, такие как чернослив и изюм, содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают бороться с окислительным стрессом;
▫️ Пищевые волокна. Сухофрукты — отличный источник пищевых волокон, которые способствуют здоровью кишечника. Здоровый кишечник играет ключевую роль в поддержании сильного иммунитета.
«Обладают противовоспалительными свойствами. Некоторые сухофрукты, такие как инжир и чернослив, обладают противовоспалительными свойствами и поддерживают иммунную систему», — утверждает Масгутов.
Вред сухофруктов
▪️ Аллергия. У некоторых людей может быть аллергия на сухофрукты. Кроме того, встречается повышенная чувствительность к сульфитам (консервант) в сухофруктах, что может вызывать сыпь, слезотечение, покраснение глаз, насморк или другие симптомы.
▪️ Сахарный диабет. Сухофрукты могут быть противопоказаны при сахарном диабете из-за высокого содержания сахара. Сухофрукты следует употреблять только небольшими порциями.
▪️ Увеличение веса. Несмотря на то, что сухофрукты богаты клетчаткой, высокое содержание в них сахара и калорий может привести к увеличению веса.
▪️ Реакция желудочно-кишечного тракта. Сухофрукты богаты пищевыми волокнами, поэтому избыточное употребление сухофруктов может перегрузить пищеварительную систему, провоцируя вздутие живота и диарею.
▪️ Также дискомфорт после съеденных сухофруктов могут испытывать люди с функциональными расстройствами желудочно-кишечного тракта (например, при синдроме раздраженного кишечника). Некоторые сухофрукты богаты сахарами FODMAP, которые могут провоцировать различные неприятные симптомы или вызывать обострения заболеваний пищеварительного тракта.
Рецепты смесей из сухофруктов для иммунитета
🍇 Паста АмосоваАкадемик, хирург Николай Амосов советовал своим пациентам в послеоперационный период принимать эту пасту по одной столовой ложке три раза в день натощак. Детям от трех лет врач рекомендовал не более одной чайной ложки смеси два раза в день.
• чернослив — 200 г;
• грецкие орехи — 200 г;
• изюм — 200 г;
• курага — 200 г;
• инжир — 200 г;
• мед — 200 мл;
• лимон.
Приготовление:
1. Все ингредиенты должны быть очищены от шелухи и косточек.Лимон нарежьте на кусочки, удалите косточки.
2. Промойте орехи и сухофрукты, подсушите на полотенце и пропустите через мясорубку вместе с лимоном (можно воспользоваться блендером).
3. Если мед засахарился, подогрейте его на паровой бане.
4. Смешайте сухофрукты, орехи и мед.
Желательно употребить пасту в течение двух месяцев после приготовления.
🌰 Витаминная смесь с клюквой
Вы можете создавать собственные рецепты, варьируя количество орехов и сухофруктов по вкусу. Например, кому-то больше понравится привкус кешью или миндаля вместо грецких орехов из оригинального рецепта.
• курага — 200 г;
• изюм (без косточек) — 200 г;
• чернослив — 200 г;
• грецкие орехи (или любые другие) — 200 г;
• вяленая клюква — 200 г;
• лимонный сок или лимон, мед и специи по вкусу — молотый перец, имбирь, корица, куркума.
Приготовление:
1. Промойте сухофрукты и положите их в кипяток на 5–7 минут, после чего просушите на полотенце.
2. Орехи немного обжарьте на сухой сковороде.
3. Если используете целый лимон, помойте его, нарежьте, удалите косточки.
4. Пропустите орехи, сухофрукты и лимон через мясорубку либо используйте блендер.
Добавьте натуральный жидкий мед и любимые специи, хорошо перемешайте и перелейте в банки или контейнеры. Их можно хранить в холодильнике.
🍎 Компот из сухофруктов
Вариантов приготовления этого напитка очень много, начиная от привычного простого состава из яблок и сухофруктов, как в детском саду, и заканчивая оригинальными рецептами с экзотическими фруктами — манго, кумкватом и маракуйей.
• курага — 100 г;
• чернослив — 100 г;
• изюм — 150 г;
• яблоки сушеные — 100 г
• половина лимона;
• сушеная или замороженная малина;
• вода — 1,5 л;
• сахар — 150 г.
Приготовление:
1. Залейте промытые сухофрукты кипящей водой на пару минут.
2. Ополосните их и выложите в кастрюлю.
3. Нарежьте лимон на кусочки (кожуру можно потереть на терке).
4. По желанию добавьте сахар и ягоды, залейте кипятком.
5. Накройте кастрюлю крышкой и варите на самом маленьком огне 20–30 минут.
6. Оставьте готовый напиток остывать и настаиваться, так он станет еще вкуснее.