РБК Life рассказывает, как легко и быстро приготовить яйцо пашот.
Фото: Nina Firsova / Shutterstock / FOTODOM
В кастрюле
Что понадобится: • куриное яйцо; • белый винный уксус; • специи; • кастрюля; • шумовка; • столовая ложка; • чашка. Как приготовить
1️⃣ Вымойте яйцо.
2️⃣ Разбейте яйцо в шумовку, чтобы стек водянистый белок. Это придаст готовому блюду аккуратную форму без «лохмотьев». Этап необязательный: можно просто разбить яйцо в небольшую чашку.
3️⃣ Налейте в кастрюлю 1–1,5 л воды (5–7 см от дна в зависимости от диаметра емкости) и доведите ее до кипения.
4️⃣ Уменьшите огонь. Вода должна быть горячей, но не бурлящей.
5️⃣ Добавьте 1 столовую ложку уксуса и круговыми движениями создайте воронку в центре кастрюли. Это нужно для того, чтобы яйцо не прилипло ко дну и приобрело правильную форму.
6️⃣ Перелейте яйцо из чашки в центр воронки и еще раз осторожно перемешайте.
7️⃣ Через 3–4 минуты достаньте яйцо шумовкой и переложите на тарелку. Если варить яйцо дольше, желток станет более плотным.
8️⃣ Добавьте соль и перец по вкусу.
Фото: Dale Clarke / Shutterstock / FOTODOM
---
С помощью сита
Что понадобится: • куриное яйцо; • растительное масло; • специи; • кастрюля; • сито; • столовая ложка. Как приготовить
1️⃣ Вымойте яйцо.
2️⃣ Мелкое сито смажьте небольшим количеством растительного масла.
3️⃣ Доведите до кипения в кастрюле 1–1,5 л воды и убавьте огонь.
4️⃣ Разбейте яйцо в сито: пусть излишне жидкий белок стечет в раковину или миску.
5️⃣ Погрузите сито с яйцом в едва кипящую воду. Оставьте на 3–4 минуты.
6️⃣ Достаньте сито из воды и при помощи столовой ложки аккуратно отделите от него яйцо.
7️⃣ Переложите яйцо на тарелку и приправьте специями по вкусу.
2️⃣ Отрежьте небольшой квадрат пищевой пленки и выложите его на дно миски. Смажьте тонким слоем растительного масла.
3️⃣ Разбейте яйцо в миску с пленкой. Чтобы приготовить сразу несколько штук, разбейте каждое яйцо в отдельный кусочек пленки.
4️⃣ Добавьте специи: посолите, поперчите.
5️⃣ Приподнимите уголки пищевой пленки и скрутите их вместе. Яйцо окажется в «мешочке». Скрученный конец пленки завяжите узелком или перевяжите ниткой.
6️⃣ Нагрейте в кастрюле до слабого кипения 1,5 л воды.
7️⃣ Опустите в воду мешочек с яйцом. Подержите его ложкой в кастрюле буквально несколько секунд, чтобы яйцо не потеряло форму.
8️⃣ Варите 3–4 минуты.
9️⃣ Достаньте пакетик шумовкой, осторожно разверните пищевую пленку и переложите яйцо пашот на тарелку.
Фото: Valeri Pavljuk / Shutterstock / FOTODOM
---
В микроволновке
Что понадобится: • куриное яйцо; • специи; • вода; • посуда для микроволновой печи; • чашка. Как приготовить
1️⃣ Возьмите глубокую миску или форму, подходящую для разогрева в микроволновой печи. Налейте в нее чистой питьевой воды на 1–1,5 см.
2️⃣ Вымойте яйцо и разбейте его в чашку: это нужно для того, чтобы легче переместить его в воду.
3️⃣ Перелейте яйцо из чашки в миску с водой. Если вы хотите приготовить несколько яиц пашот, вернитесь к предыдущему пункту. Количество может быть ограничено только размером емкости для микроволновки.
4️⃣ Накройте миску крышкой для микроволновой печи или глубокой тарелкой. Она должна прилегать так, чтобы пар от воды не выходил за пределы посуды.
5️⃣ Разогревайте яйцо в микроволновке на высокой мощности 1–2 минуты.
6️⃣ Достаньте миску с помощью прихваток, приправьте яйцо пашот специями и сразу подавайте к столу.
Фото: Volkova Vera / Shutterstock / FOTODOM
---
В духовке
Что понадобится: • куриные яйца; • специи; • растительное масло; • вода; • форма для кексов; • фольга для выпечки; • столовая ложка. Как приготовить
1️⃣ Разогрейте духовку до 180 °C.
2️⃣ Смажьте маслом форму для кексов. Силиконовую форму смазывать не нужно.
3️⃣ Вымойте необходимое количество яиц и разбейте их в форму.
4️⃣ Приправьте яйца любимыми специями и травами.
5️⃣ Наполовину наполните каждую формочку чистой питьевой водой. Накройте форму противнем или фольгой для выпечки.
6️⃣ Поставьте форму в разогретую духовку на 12–15 минут.
7️⃣ Достаньте яйца из духовки, извлеките их из формы с помощью ложки и переложите на тарелку или тост.
Фото: Freepik
---
В сковороде
Что понадобится: • куриные яйца; • специи; • вода; • белый винный уксус; • глубокая сковорода; • шумовка; • бумажные полотенца. Как приготовить
1️⃣ Возьмите глубокую сковороду с прямыми высокими стенками и налейте в нее воды примерно на 4 см. Доведите до кипения на средне-сильном огне.
2️⃣ Вымойте нужное количество сырых куриных яиц и опустите их прямо в скорлупе в кипящую воду при помощи шумовки.
3️⃣ Осторожно катайте яйца шумовкой по дну сковороды в течение 15–20 секунд, чтобы они равномерно прогрелись.
4️⃣ Достаньте яйца из сковороды и уменьшите огонь: вода должна слабо кипеть.
5️⃣ Добавьте в воду 1 чайную ложку уксуса.
6️⃣ Разбивайте яйца в сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Приправьте специями.
7️⃣ Варите яйца в сковороде 3–6 минут. Степень готовности можно проверить, легонько ударив по желтку ложкой. Жидкий желток будет колыхаться, а в классическом яйце пашот он должен быть мягким, но застывшим.
8️⃣ С помощью шумовки переложите яйца на бумажное полотенце. После удаления лишней жидкости яйца можно подавать с тостами или в качестве самостоятельного блюда.
Вы умеете готовить яйцо пашот? Делитесь лайфхаками в комментариях
Новости РБК
6 способов приготовить яйцо пашот
РБК Life рассказывает, как легко и быстро приготовить яйцо пашот.В кастрюле
Что понадобится:• куриное яйцо;
• белый винный уксус;
• специи;
• кастрюля;
• шумовка;
• столовая ложка;
• чашка.
Как приготовить
1️⃣ Вымойте яйцо.
2️⃣ Разбейте яйцо в шумовку, чтобы стек водянистый белок. Это придаст готовому блюду аккуратную форму без «лохмотьев». Этап необязательный: можно просто разбить яйцо в небольшую чашку.
3️⃣ Налейте в кастрюлю 1–1,5 л воды (5–7 см от дна в зависимости от диаметра емкости) и доведите ее до кипения.
4️⃣ Уменьшите огонь. Вода должна быть горячей, но не бурлящей.
5️⃣ Добавьте 1 столовую ложку уксуса и круговыми движениями создайте воронку в центре кастрюли. Это нужно для того, чтобы яйцо не прилипло ко дну и приобрело правильную форму.
6️⃣ Перелейте яйцо из чашки в центр воронки и еще раз осторожно перемешайте.
7️⃣ Через 3–4 минуты достаньте яйцо шумовкой и переложите на тарелку. Если варить яйцо дольше, желток станет более плотным.
8️⃣ Добавьте соль и перец по вкусу.
С помощью сита
Что понадобится:• куриное яйцо;
• растительное масло;
• специи;
• кастрюля;
• сито;
• столовая ложка.
Как приготовить
1️⃣ Вымойте яйцо.
2️⃣ Мелкое сито смажьте небольшим количеством растительного масла.
3️⃣ Доведите до кипения в кастрюле 1–1,5 л воды и убавьте огонь.
4️⃣ Разбейте яйцо в сито: пусть излишне жидкий белок стечет в раковину или миску.
5️⃣ Погрузите сито с яйцом в едва кипящую воду. Оставьте на 3–4 минуты.
6️⃣ Достаньте сито из воды и при помощи столовой ложки аккуратно отделите от него яйцо.
7️⃣ Переложите яйцо на тарелку и приправьте специями по вкусу.
В пищевой пленке
Что понадобится:• куриные яйца;
• специи;
• растительное масло;
• кастрюля;
• миска;
• пищевая пленка;
• столовая ложка;
• шумовка.
Как приготовить
1️⃣ Вымойте яйца.
2️⃣ Отрежьте небольшой квадрат пищевой пленки и выложите его на дно миски. Смажьте тонким слоем растительного масла.
3️⃣ Разбейте яйцо в миску с пленкой. Чтобы приготовить сразу несколько штук, разбейте каждое яйцо в отдельный кусочек пленки.
4️⃣ Добавьте специи: посолите, поперчите.
5️⃣ Приподнимите уголки пищевой пленки и скрутите их вместе. Яйцо окажется в «мешочке». Скрученный конец пленки завяжите узелком или перевяжите ниткой.
6️⃣ Нагрейте в кастрюле до слабого кипения 1,5 л воды.
7️⃣ Опустите в воду мешочек с яйцом. Подержите его ложкой в кастрюле буквально несколько секунд, чтобы яйцо не потеряло форму.
8️⃣ Варите 3–4 минуты.
9️⃣ Достаньте пакетик шумовкой, осторожно разверните пищевую пленку и переложите яйцо пашот на тарелку.
В микроволновке
Что понадобится:• куриное яйцо;
• специи;
• вода;
• посуда для микроволновой печи;
• чашка.
Как приготовить
1️⃣ Возьмите глубокую миску или форму, подходящую для разогрева в микроволновой печи. Налейте в нее чистой питьевой воды на 1–1,5 см.
2️⃣ Вымойте яйцо и разбейте его в чашку: это нужно для того, чтобы легче переместить его в воду.
3️⃣ Перелейте яйцо из чашки в миску с водой. Если вы хотите приготовить несколько яиц пашот, вернитесь к предыдущему пункту. Количество может быть ограничено только размером емкости для микроволновки.
4️⃣ Накройте миску крышкой для микроволновой печи или глубокой тарелкой. Она должна прилегать так, чтобы пар от воды не выходил за пределы посуды.
5️⃣ Разогревайте яйцо в микроволновке на высокой мощности 1–2 минуты.
6️⃣ Достаньте миску с помощью прихваток, приправьте яйцо пашот специями и сразу подавайте к столу.
В духовке
Что понадобится:• куриные яйца;
• специи;
• растительное масло;
• вода;
• форма для кексов;
• фольга для выпечки;
• столовая ложка.
Как приготовить
1️⃣ Разогрейте духовку до 180 °C.
2️⃣ Смажьте маслом форму для кексов. Силиконовую форму смазывать не нужно.
3️⃣ Вымойте необходимое количество яиц и разбейте их в форму.
4️⃣ Приправьте яйца любимыми специями и травами.
5️⃣ Наполовину наполните каждую формочку чистой питьевой водой.
Накройте форму противнем или фольгой для выпечки.
6️⃣ Поставьте форму в разогретую духовку на 12–15 минут.
7️⃣ Достаньте яйца из духовки, извлеките их из формы с помощью ложки и переложите на тарелку или тост.
В сковороде
Что понадобится:• куриные яйца;
• специи;
• вода;
• белый винный уксус;
• глубокая сковорода;
• шумовка;
• бумажные полотенца.
Как приготовить
1️⃣ Возьмите глубокую сковороду с прямыми высокими стенками и налейте в нее воды примерно на 4 см. Доведите до кипения на средне-сильном огне.
2️⃣ Вымойте нужное количество сырых куриных яиц и опустите их прямо в скорлупе в кипящую воду при помощи шумовки.
3️⃣ Осторожно катайте яйца шумовкой по дну сковороды в течение 15–20 секунд, чтобы они равномерно прогрелись.
4️⃣ Достаньте яйца из сковороды и уменьшите огонь: вода должна слабо кипеть.
5️⃣ Добавьте в воду 1 чайную ложку уксуса.
6️⃣ Разбивайте яйца в сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Приправьте специями.
7️⃣ Варите яйца в сковороде 3–6 минут. Степень готовности можно проверить, легонько ударив по желтку ложкой. Жидкий желток будет колыхаться, а в классическом яйце пашот он должен быть мягким, но застывшим.
8️⃣ С помощью шумовки переложите яйца на бумажное полотенце. После удаления лишней жидкости яйца можно подавать с тостами или в качестве самостоятельного блюда.
Вы умеете готовить яйцо пашот? Делитесь лайфхаками в комментариях