Польза клубники: 5 главных свойств и советы врачей
«РБК Стиль» разобрался кому стоит особенно осторожно есть эту ягоду и насколько полезна домашняя косметика из клубники
Фото: Євгенія Височина/Unsplash
Польза
1️⃣ Защищает сосуды и сердце Ключевая роль в этом плане отводится антоцианам, которые укрепляют стенки кровеносных сосудов, предотвращая риск образования бляшек и регулируют кровяное давление. Также есть исследования, что употребление различных ягод, в том числе и клубники, помогает поднять «хороший» холестерин и улучшает работу тромбоцитов.
2️⃣ Контролирует уровень сахара Дисбаланс в регуляции уровня сахара в крови приводит к различным хроническим заболеваниям, включая диабет второго типа. Клубника, по-видимому, замедляет переваривание глюкозы и снижает выбросы инсулина после употребления богатой углеводами пищи. К таким выводам пришли эксперты по итогам эксперимента, в котором пациенты ели высокоуглеводные блюда вместе с ягодными пюре.
Клубника относится к продуктам с низким гликемическим индексом. Таким образом, она может быть полезна для профилактики метаболического синдрома и диабета второго типа. В случае, если есть подозрения на одно из этих состояний, любые изменения в рационе лучше согласовать с врачом.
3️⃣ Улучшает работу мозга Клубника богата йодом и фитохимическими веществами, которые поддерживают работу нервной системы. Например, доказано, что калий, который также есть в клубнике, активирует различные клеточные функции, а также способствует притоку крови к сосудам головного мозга. Употребление продуктов богатых разными видами флавоноидов, согласно исследованиям, позволяет замедлить скорость снижения когнитивных функций, особенно, у пожилых людей.
4️⃣ Поддерживает зрение Клубника способна если не полностью предотвратить, то хотя бы снизить риск развития некоторых заболеваний глаз. В частности, антиоксиданты в ее составе, как было обнаружено, предотвращают образования катаракты, дегенерацию желтого пятна и другие болезни органов зрения. Еще одним важным питательным элементом для восстановления тканей глаз считается витамин С, которого в клубнике в достатке. Авторы одного исследования пришли к выводу, что продукты, богатые этим витамином, такие как клубника, могут предотвратить глаукому.
5️⃣ Регулирует работу ЖКТ Высокое содержание клетчатки в клубнике поможет наладить пищеварение и улучшает перистальтику кишечника. Для этого также советуют пить больше воды, но употребление водосодержащих продуктов, а клубника почти на 90% состоит из воды, также полезно.
Фото: Cristina Anne Costello/Unsplash
Клубника в косметологии
1️⃣ Для лица Самое распространенное мнение, что клубника улучшает цвет лица, уменьшает пигментацию, тонизирует и успокаивает раздраженную кожу. Ключевыми нутриентами в составе клубники, которые позволяют достичь такого результата, считаются витамин С и различные фруктовые кислоты.
Один из классических рецептов маски для лица из клубники очень прост: 4-5 ягод разминают и наносят получившееся пюре на лицо. Дополнительно ягодную пасту можно смешать с медом или молоком. На лице маску держат 10-15 минут, затем смывают. Эффект от таких процедур, как правило, заметен сразу. Но, по словам эксперта, он будет кратковременным. А сама по себе клубника не способна разгладить морщины или избавить от акне.
✍️ Юлия Галлямова, д.м.н., профессор кафедры дерматовенерологии и косметологии ФГОУ ДПО «Российская медицинская академия непрерывного профессионального образования» «Наша кожа выполняет роль барьера, и клетки в ней построены так, чтобы не пропустить чуждые коже крупные молекулы. Современная косметология решает эту задачу с помощью достижений современной химии. Многие могут поспорить: как же витамины? Особенно витамин С, которым богата клубника. Да, несомненно, он принесет пользу коже, но при приеме внутрь больше.
Современные кремы содержат сложную формулу инкапсулированного витамина С, способного проникнуть через эпидермо-дермальный барьер и оказать сильный антирадикальный эффект. Никакие вещества из свежей клубники не способны проникнуть глубже поверхностного рогового слоя чешуек, которые представляют собой только несколько слоев неживых клеток.
Возможно незначительное отшелушивание поверхностного слоя чешуек, а за счет этого — легкое отбеливание. Но оно будет кратковременным, всего лишь на несколько дней». 2️⃣ Для волос Предполагается, что питательные вещества в ее составе могут способствовать росту волос, а также заживлять повреждения и раздражения, в том числе на коже головы. Например, один из «домашних рецептов» предлагает выполнять уход так: в блендере смешивают ягоды клубники, столовую ложку меда, кокосового масла или 1/4 стакана яблочного уксуса. Получившуюся пасту наносят на влажные волосы, втирая легким массажем в кожу. После 15 минут маску смывают. Эффект от таких процедур, скорее всего, тоже будет. Но как в случае с уходом за лицом, не все так однозначно.
Клубника, в первую очередь, — это антиоксидант, так что полезные ее свойства очевидны. Но нужно помнить, что она достаточно аллергенна, и в большом количестве или в моновиде может вызвать негативные реакции, в том числе при контакте с кожей. 3️⃣ Скраб из клубники Для скраба смешивают половину стакана сахара, 4-5 спелых ягод клубники и три чайные ложки оливкового масла. Скраб наносят активными массажными движениями, а затем смывают теплой водой в душе. Еще один популярный косметический лайфхак — вкусный бальзам для губ. Его можно сделать самостоятельно, смешав ягоды с вазелином, или приобрести готовый продукт.
Вне зависимости от того, на какую часть тела наносится клубника, по совету дерматолога Юлии Галлямовой стоит помнить: • В клубнике находятся фруктовые кислоты, которые при наличии ранок, порезов, воспалений ухудшат состояние кожи. По той же причине клубнику нельзя наносить на солнечные ожоги, так можно вызвать дополнительное повреждение кожи. • Не стоит использовать маску из клубники перед выходом на улицу, так как это может спровоцировать фотодерматит, или неровную пигментацию кожи. • Ягода не стерильна, в ней нет консервантов, и при нанесении на кожу она может вызвать гнойничковые заболевания.
Фото: Shutterstock
Что приготовить из клубники
1️⃣ Клубника с молоком Это больше лакомство, и, по словам Александры Разареновой, врача-диетолога, нутрициолога, терапевта, члена Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, диетическое. Но есть нюансы: чем жирнее молоко, тем оно более калорийно. Также диетолог не рекомендует добавлять в это блюдо сахар.
«Это сочетание не подойдет людям с лактазной недостаточностью и непереносимостью белка коровьего молока. И я бы не рекомендовала делать из этих компонентов смузи — таким образом вы сделаете более доступными к усвоению фруктозу и сахарозу, что приведет к быстрому подъему уровня глюкозы в крови. Особенно негативно это скажется на здоровье людей с особенностями углеводного обмена». 2️⃣ Клубника с сахаром Клубника сама по себе богата сахарами, ароматная и сладкая. И не нуждается в дополнении, отмечает эксперт. По ее словам, диетологи в целом не сторонники того, чтобы портить полезные натуральные продукты рафинированным сахаром.
3️⃣ Клубника с кашей Это прекрасное сочетание для того, чтобы избежать добавления рафинированного сахара в кашу, говорит Александра Разаренова. Однако это сочетание не рекомендуется людям с нарушенным углеводным обменом. В таком случае к каше диетолог советует добавить овощной гарнир, более насыщенный клетчаткой и пищевыми волокнами.
Фото: Chiaroscuro/Pexels
Как выбрать и хранить клубнику
Ищите твердые ягоды хорошего цвета без коричневых пятен. Шляпки должны быть зелеными и свежими. Клубника быстро портится, поэтому лучшего всего ее съесть сразу или течение двух-трех дней после покупки.
Хранить ягоды нужно осторожно, лучше в прохладном месте или холодильнике. Моют клубнику, как и многие другие ягоды, непосредственно перед тем как есть.
Чтобы запастись клубникой впрок, ее можно заморозить. Для этого сначала ягоды моют и хорошо просушивают. После выкладывают на противень и отправляют на морозильную камеру. Лучше всего замораживать их целиком и хранить в вакуумных zip-пакетах.
Покупая замороженный продукт, стоит обращать внимание на количество наледи на ней. Если льда и снега слишком много, возможно, ягоды оттаивали и замерзали ни один раз. По этой же причине ягоды в упаковке могут быть слипшимися. После разморозки клубнику лучше промыть или обработать термически.
Понять, сладкая или кислая клубника, очень просто. Для этого взгляните на расстояние между зелеными листиками и мякотью. Если зелень плотно прилегает к ягоде, скорее всего, она будет кислить. Когда же черенок высокий, то ягода сладкая.
Фото: Laura Ohlman/Unsplash
Вред
В среднем, здоровому человеку, не имеющему противопоказаний, можно съедать по 200-300 г клубники, говорит Александра Разаренова. Злоупотреблять клубникой, по совету эксперта, все-таки не стоит, так как ее переизбыток может спровоцировать не только аллергическую реакцию, но и расстройство пищеварительной системы.
Противопоказания и ограничения для клубники, советы эксперта: • В первую очередь клубнику не стоит употреблять людям с повышенным аллергическим фоном, частыми гистаминозами, поллинозом. • С осторожностью стоит есть ягоду при заболеваниях выделительной системы. Щавелевая и салициловая кислоты способны спровоцировать обострение цистита и пиелонефрита. • По этой же причине с осторожностью ее стоит есть при обострении подагры. • Людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, обострением гастрита также нужно ограничить потребление ягод. • С осторожностью вводить в рацион детям до 3-х лет.
Новости РБК
Польза клубники: 5 главных свойств и советы врачей
«РБК Стиль» разобрался кому стоит особенно осторожно есть эту ягоду и насколько полезна домашняя косметика из клубникиПольза
1️⃣ Защищает сосуды и сердце
Ключевая роль в этом плане отводится антоцианам, которые укрепляют стенки кровеносных сосудов, предотвращая риск образования бляшек и регулируют кровяное давление. Также есть исследования, что употребление различных ягод, в том числе и клубники, помогает поднять «хороший» холестерин и улучшает работу тромбоцитов.
2️⃣ Контролирует уровень сахара
Дисбаланс в регуляции уровня сахара в крови приводит к различным хроническим заболеваниям, включая диабет второго типа. Клубника, по-видимому, замедляет переваривание глюкозы и снижает выбросы инсулина после употребления богатой углеводами пищи. К таким выводам пришли эксперты по итогам эксперимента, в котором пациенты ели высокоуглеводные блюда вместе с ягодными пюре.
Клубника относится к продуктам с низким гликемическим индексом. Таким образом, она может быть полезна для профилактики метаболического синдрома и диабета второго типа. В случае, если есть подозрения на одно из этих состояний, любые изменения в рационе лучше согласовать с врачом.
3️⃣ Улучшает работу мозга
Клубника богата йодом и фитохимическими веществами, которые поддерживают работу нервной системы. Например, доказано, что калий, который также есть в клубнике, активирует различные клеточные функции, а также способствует притоку крови к сосудам головного мозга. Употребление продуктов богатых разными видами флавоноидов, согласно исследованиям, позволяет замедлить скорость снижения когнитивных функций, особенно, у пожилых людей.
4️⃣ Поддерживает зрение
Клубника способна если не полностью предотвратить, то хотя бы снизить риск развития некоторых заболеваний глаз. В частности, антиоксиданты в ее составе, как было обнаружено, предотвращают образования катаракты, дегенерацию желтого пятна и другие болезни органов зрения. Еще одним важным питательным элементом для восстановления тканей глаз считается витамин С, которого в клубнике в достатке. Авторы одного исследования пришли к выводу, что продукты, богатые этим витамином, такие как клубника, могут предотвратить глаукому.
5️⃣ Регулирует работу ЖКТ
Высокое содержание клетчатки в клубнике поможет наладить пищеварение и улучшает перистальтику кишечника. Для этого также советуют пить больше воды, но употребление водосодержащих продуктов, а клубника почти на 90% состоит из воды, также полезно.
Клубника в косметологии
1️⃣ Для лица
Самое распространенное мнение, что клубника улучшает цвет лица, уменьшает пигментацию, тонизирует и успокаивает раздраженную кожу. Ключевыми нутриентами в составе клубники, которые позволяют достичь такого результата, считаются витамин С и различные фруктовые кислоты.
Один из классических рецептов маски для лица из клубники очень прост: 4-5 ягод разминают и наносят получившееся пюре на лицо. Дополнительно ягодную пасту можно смешать с медом или молоком. На лице маску держат 10-15 минут, затем смывают. Эффект от таких процедур, как правило, заметен сразу. Но, по словам эксперта, он будет кратковременным. А сама по себе клубника не способна разгладить морщины или избавить от акне.
✍️ Юлия Галлямова, д.м.н., профессор кафедры дерматовенерологии и косметологии ФГОУ ДПО «Российская медицинская академия непрерывного профессионального образования»
«Наша кожа выполняет роль барьера, и клетки в ней построены так, чтобы не пропустить чуждые коже крупные молекулы. Современная косметология решает эту задачу с помощью достижений современной химии. Многие могут поспорить: как же витамины? Особенно витамин С, которым богата клубника. Да, несомненно, он принесет пользу коже, но при приеме внутрь больше.
Современные кремы содержат сложную формулу инкапсулированного витамина С, способного проникнуть через эпидермо-дермальный барьер и оказать сильный антирадикальный эффект. Никакие вещества из свежей клубники не способны проникнуть глубже поверхностного рогового слоя чешуек, которые представляют собой только несколько слоев неживых клеток.
Возможно незначительное отшелушивание поверхностного слоя чешуек, а за счет этого — легкое отбеливание. Но оно будет кратковременным, всего лишь на несколько дней».
2️⃣ Для волос
Предполагается, что питательные вещества в ее составе могут способствовать росту волос, а также заживлять повреждения и раздражения, в том числе на коже головы. Например, один из «домашних рецептов» предлагает выполнять уход так: в блендере смешивают ягоды клубники, столовую ложку меда, кокосового масла или 1/4 стакана яблочного уксуса. Получившуюся пасту наносят на влажные волосы, втирая легким массажем в кожу. После 15 минут маску смывают. Эффект от таких процедур, скорее всего, тоже будет. Но как в случае с уходом за лицом, не все так однозначно.
✍️ Наталья Щеплева, врач-дерматовенеролог, врач-трихолог, врач-подолог «СМ-Клиника»
Клубника, в первую очередь, — это антиоксидант, так что полезные ее свойства очевидны. Но нужно помнить, что она достаточно аллергенна, и в большом количестве или в моновиде может вызвать негативные реакции, в том числе при контакте с кожей.
3️⃣ Скраб из клубники
Для скраба смешивают половину стакана сахара, 4-5 спелых ягод клубники и три чайные ложки оливкового масла. Скраб наносят активными массажными движениями, а затем смывают теплой водой в душе. Еще один популярный косметический лайфхак — вкусный бальзам для губ. Его можно сделать самостоятельно, смешав ягоды с вазелином, или приобрести готовый продукт.
Вне зависимости от того, на какую часть тела наносится клубника, по совету дерматолога Юлии Галлямовой стоит помнить:
• В клубнике находятся фруктовые кислоты, которые при наличии ранок, порезов, воспалений ухудшат состояние кожи. По той же причине клубнику нельзя наносить на солнечные ожоги, так можно вызвать дополнительное повреждение кожи.
• Не стоит использовать маску из клубники перед выходом на улицу, так как это может спровоцировать фотодерматит, или неровную пигментацию кожи.
• Ягода не стерильна, в ней нет консервантов, и при нанесении на кожу она может вызвать гнойничковые заболевания.
Что приготовить из клубники
1️⃣ Клубника с молоком
Это больше лакомство, и, по словам Александры Разареновой, врача-диетолога, нутрициолога, терапевта, члена Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, диетическое. Но есть нюансы: чем жирнее молоко, тем оно более калорийно. Также диетолог не рекомендует добавлять в это блюдо сахар.
«Это сочетание не подойдет людям с лактазной недостаточностью и непереносимостью белка коровьего молока. И я бы не рекомендовала делать из этих компонентов смузи — таким образом вы сделаете более доступными к усвоению фруктозу и сахарозу, что приведет к быстрому подъему уровня глюкозы в крови. Особенно негативно это скажется на здоровье людей с особенностями углеводного обмена».
2️⃣ Клубника с сахаром
Клубника сама по себе богата сахарами, ароматная и сладкая. И не нуждается в дополнении, отмечает эксперт. По ее словам, диетологи в целом не сторонники того, чтобы портить полезные натуральные продукты рафинированным сахаром.
3️⃣ Клубника с кашей
Это прекрасное сочетание для того, чтобы избежать добавления рафинированного сахара в кашу, говорит Александра Разаренова. Однако это сочетание не рекомендуется людям с нарушенным углеводным обменом. В таком случае к каше диетолог советует добавить овощной гарнир, более насыщенный клетчаткой и пищевыми волокнами.
Как выбрать и хранить клубнику
Ищите твердые ягоды хорошего цвета без коричневых пятен. Шляпки должны быть зелеными и свежими. Клубника быстро портится, поэтому лучшего всего ее съесть сразу или течение двух-трех дней после покупки.Хранить ягоды нужно осторожно, лучше в прохладном месте или холодильнике. Моют клубнику, как и многие другие ягоды, непосредственно перед тем как есть.
Чтобы запастись клубникой впрок, ее можно заморозить. Для этого сначала ягоды моют и хорошо просушивают. После выкладывают на противень и отправляют на морозильную камеру. Лучше всего замораживать их целиком и хранить в вакуумных zip-пакетах.
Покупая замороженный продукт, стоит обращать внимание на количество наледи на ней. Если льда и снега слишком много, возможно, ягоды оттаивали и замерзали ни один раз. По этой же причине ягоды в упаковке могут быть слипшимися. После разморозки клубнику лучше промыть или обработать термически.
Понять, сладкая или кислая клубника, очень просто. Для этого взгляните на расстояние между зелеными листиками и мякотью. Если зелень плотно прилегает к ягоде, скорее всего, она будет кислить. Когда же черенок высокий, то ягода сладкая.
Вред
В среднем, здоровому человеку, не имеющему противопоказаний, можно съедать по 200-300 г клубники, говорит Александра Разаренова. Злоупотреблять клубникой, по совету эксперта, все-таки не стоит, так как ее переизбыток может спровоцировать не только аллергическую реакцию, но и расстройство пищеварительной системы.Противопоказания и ограничения для клубники, советы эксперта:
• В первую очередь клубнику не стоит употреблять людям с повышенным аллергическим фоном, частыми гистаминозами, поллинозом.
• С осторожностью стоит есть ягоду при заболеваниях выделительной системы. Щавелевая и салициловая кислоты способны спровоцировать обострение цистита и пиелонефрита.
• По этой же причине с осторожностью ее стоит есть при обострении подагры.
• Людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, обострением гастрита также нужно ограничить потребление ягод.
• С осторожностью вводить в рацион детям до 3-х лет.
Было полезно? Ставь класс!