1 -- - Азербайджанская довга - кисломолочный суп с зеленью

я 30 лет варю довгу по простому способу---ноооо смотря это видео внимательно ==я не видела ни бульки ни пара и так как нам показывают как помешивают при варке довгу --она бы давно свернулась и зелень в кислой среде меняет цвет   Поэтому  нам показали пустышку ---это показ процесса что за чем идет

Эти ужасные звуки скребка вилки о кастрюлю и зелень видно что осталась сырой.

Снизу можете выбрать рецепты - там ещё 4 варианта

молодчина.

Так не ставьте неправильные рецепты,а то люди приготовят и им не понравится блюдо. А Довга это же так вкусно и летом и зимой.

Довга -это объедение!

сейчас есть замечательный  кухонный помощник погружной блендер если им размешать кефир муку яйцо соль воду то никаких крупинок не будет

Крупинки от того, что  при кипячении без помешивания постоянного акурантно превращается в мелкий творог. а этого не надо в довге.

В жару трудно готовить,так как до кипения надо постоянно помешивать.А я кладу в кастрюлю пару ложек муки, яйцо,мелко нарезанную зелень,побольше шпината,щавеля,кинзу,горную кинзу,немного мяты,горстку риса,затем кефир смешанный с водой.Кефира немного больше.Затем ставлю на плиту и варю до закипания непрерывно мешая.Не то может свернуться.Довожу до кипения и убавляю газ.Варить до того,пока рис не будет готов.Заранее замачиваю на ночь горох нут,варю его и добавляю в довгу.Можно положить сразу в кастрюлю,можно уже в готовую довгу. Обожаю это блюдо круглый год.Летом охлаждённым,зимой теплым.

И я так варю  А что нам всем показали на ролике --кефиру давно было бы капут

Я запускаю зелень, когда рис, практически, готов.

Ваш самый простой способ и легче и получается  не плохо. Сначала рис сварить и отдельно нут затем зелень и все  соединить кипящее  с добавлением струйкой  кефира с яйцом и мукой , довести до кипения  и варить 2-3 минуты. .