ОВСЯНЫЕ БЛИНЫ

Ингредиенты:
1 стакан муки
½ стакана овсянки
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
щепотка соли
1 стакан buttermilk (1 стакан соевого молока + 1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса)
1 льняное яйцо (1 столовая ложка измельченных семян льна + 3 столовые ложки воды)
1 чайная ложка ванили
2 чайные ложки кокосового масла
Приготовление:
1. Приготовьте льняное яйцо, смешайте измельченные семена льна с водой и оставьте на 10 минут
2. Приготовьте buttermilk, смешайте соевое молоко с уксусом/соком лимона и оставьте на 5 минут
3. Приготовьте тесто, смешайте муку, овсянку, сахар, разрыхлитель, ваниль и соль в миске, добавьте buttermilk и льняное яйцо, взбейте все венчиком
4. Разогрейте сковородку с кокосовым маслом на среднем огне.
5. Обжарьте блинчики с обеих сторон до золотистости.