В 2005 году была собрана команда любительского хоккея, которая получила название «Кондор». В 2005 и 2006 годах она выиграла чемпионат Ростовской области. Так как клуб уже, по сути, сформировался, то в 2010 году «Ростов» вступил в Краснодарскую лигу, где выступал в течение двух лет. В июле 2013 года принято решение о создании профессиональной хоккейной команды. Но истоки, по словам президента, не забыты: на гербе клуба остался кондор. Из кого собирали ХК «Ростов» В августе в Ейске прошли первые сборы клуба, на которые были приглашены игроки со всей России: городов Челябинск, Салават, Тольятти, Магнитогорск, Новосибирск и других.