🦐 Как правильно варить раков: простой гайд от тех, кто знает толк в вкусе!

Раки — это не просто блюдо, это событие! Но чтобы они получились сочными, ароматными и не переваренными, важно соблюсти несколько правил. Ловите пошаговый рецепт:
1️⃣ Выбирайте живых раков
Они должны быть активными, с подвижными клешнями. Мёртвых варить нельзя — будет горечь!
2️⃣ Тщательно промойте
Почистите раков под проточной водой, удаляя грязь. Можно замочить на 15–30 минут в солёной воде — так они «промоются» изнутри.
3️⃣ Кипятите воду с ароматами
В котёл добавьте:
✔️ лавровый лист
✔️ горошины душистого перца
✔️ соль (щедро — вода должна быть солёной, как море)
✔️ зонтики укропа или петрушки
✔️ лук и чеснок (по желанию)
4️⃣ Ждите сильного кипения — и только потом опускайте раков!
Варите 5–8 минут после возвращения кипения. Переваренные раки становятся резиновыми — не передерживайте!
5️⃣ Остудите в бульоне
Дайте ракам остыть прямо в отваре — так они впитают аромат и останутся сочными.
✅ Готово! Подавайте с хлебом, пивом и хорошей компанией 🍻
💡 Совет: не храните варёных раков долго — лучше съешьте в день приготовления.