Томатный суп с тимьяном, сыром и гренками

🍵🍴
На 4-6 порций:
- 2 ст.л. несолёного сливочного масла
- 5 ст.л. муки
- 2 ст.л. томатной пасты
- 4 средних сочных томата, очищенных и протёртых в кухонном комбайне
- 5 чашек куриного бульона или воды
- 1 ст.л. сушёного тимьяна
- 1/2 стакана молока
- соль по вкусу
- чёрный молотый перец по вкусу
- тёртый сыр моцарелла для гарнира
- гренки
Приготовьте гренки: обрежьте корки с хлеба, нарежьте хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью.
Выпекайте гренки на сухом противне при 179 градусах около 10 минут.
Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне.
Добавьте муку и поджарьте её, помешивая постоянно, в течение 1 минуты.
Добавьте томатную пасту и жарьте ещё 1 минуту.
Добавьте протёртые свежие томаты и тушите ещё 3 минуты.
Добавьте куриный бульон или воду и тимьян.
Варите 10 минут на среднем огне, помешивая.
Постепенно влейте молоко, помешивая.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Варите ещё 2 минуты, снимите с огня.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте тёртым сыром и положите гренки.
Приятного Аппетита!