Аджика из острого перца

Всем здравствуйте, сегодня готовим закуску из острого перца на зиму, хотя, мы всегда оставляем пару баночек в холодильнике и не убираем их далеко. В данном рецепте главное соблюсти все пропорции и в итоге получить вкусную и очень ароматную приправу к мясу, любому гарниру или просто на хлебушек, которую не стыдно подать даже на праздничный стол. Она замечательно хранится всю зиму.
Итак, для закуски нам потребуется:
- острый перец (любого сорта) - 700 гр.;
- чеснок - 80 гр.;
- сахар - 100-120 гр.;
- соль - 50 гр.;
- уксус 9% - 90 мл.;
- душистый перец - по вкусу.