Зажарка универсальная, рецепт на зиму:

масло растительное рафинированное – 300 мл.
лук – 2 кг.
морковь – 1,5 кг.
перец сладкий – 1 кг.
помидоры – 1,5 кг.
соль – 2 ст.л. неполные (40 гр.)
сахар – 5 ст.л. без горки (100 гр.)
уксус 9% - 2 ст.л. (30 мл.)
Выход – 4,7 л.
Дополнительно!
1. Сахар и соль добавляйте по своему вкусу
2. Время варки зависит от величины нарезки и степени обжарки лука и моркови.
3. Зажарку лучше закатывать в банки разного объема, чтобы полностью использовать за один раз.