Борщевая заправка — это идеальное решение для быстрого приготовления вкусного борща, особенно зимой.

Откройте баночку этой заготовки, добавьте к бульону или овощам — и через полчаса у вас на столе готовый горячий борщ. Можно сделать вегетарианский вариант, сварить на мясном бульоне или добавить тушёнку — получится быстро и очень вкусно.
Ингредиенты:
Свёкла — 3 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Сладкий перец — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Сахар — 1 стакан
Соль — 3 ст. л.
Растительное масло — 1 стакан
Уксус (9%) — 125 мл (половина тонкого стакана)
Выход: около 12 банок по 0,5 л.
Шаги приготовления:
Подготовка овощей. Все овощи тщательно вымойте и очистите. Для удобства можно использовать разные способы нарезки:
Лук нарежьте полукольцами или четвертькольцами.
Свёклу натрите на крупной тёрке (или на корейской тёрке для более длинных полосок).
Морковь также натрите на крупной тёрке.
Перец нарежьте тонкой соломкой.
Помидоры нарежьте полукружками.
Уложите нарезанные овощи слоями в большой таз. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Всё аккуратно перемешайте.
Поставьте таз с овощами на маленький огонь. Как только овощи начнут выделять сок, увеличьте огонь и варите заправку около 25 минут, периодически помешивая.
Разложите горячую заправку по заранее простерилизованным банкам, закатайте крышками и оставьте до полного остывания.
Зимой приготовление борща займёт всего несколько минут! Просто сварите бульон, добавьте капусту, картофель (если используете), немного поварите, а затем добавьте содержимое баночки. Через 7-10 минут ваш борщ готов! В конце можно добавить рубленый чеснок для пикантности и, по желанию, подать с зеленью и сметаной.
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто хочет быстро приготовить сытный и вкусный обед!