Маринованная капуста с перцем кусками на зиму

Простой и вкусный способ заготовить капусту на зиму с небольшим острым акцентом. Легко приготовить и удобно хранить!
Ингредиенты:
Капуста белокочанная
Морковь или свекла (по желанию)
Красный жгучий перец молотый – 1 ч.л. (на 1 л воды)
Лавровый лист – 3-4 шт. (на банку)
Чёрный перец горошком – 8-10 шт. (на банку)
Сахар – 4 ст.л. (на 1 л воды)
Соль – 2 ст.л. (на 1 л воды)
Уксус 9% – 2 ст.л. (на 1 л воды)
Приготовление:
Капусту нарежьте крупными кусками, чтобы они легко проходили в горлышко банки.
Морковь или свеклу натрите на шинковке.
На дно стерилизованной банки выложите лавровый лист, чёрный перец горошком и примерно 100 грамм натертой моркови или свеклы.
Плотно уложите кусочки капусты в банку.
Залейте капусту кипятком и оставьте на 10 минут.
Слейте воду и приготовьте рассол: в 1 литре воды растворите соль, сахар, добавьте молотый красный перец и уксус. Доведите до кипения.
Залейте капусту горячим рассолом, закройте банки крышками, переверните и укутайте в теплое полотенце до полного остывания.
Храните заготовку в прохладном месте, и наслаждайтесь вкусной капустой зимой!