Эти рецепты станут настоящей палочкой-выручалочкой на зиму. Перец, по своей универсальности, отлично сочетается с разными специями, овощами и маринадами. Каждый из этих салатов разнообразит ваше меню и порадует ярким вкусом. 1. Салат из болгарского перца без масла Этот рецепт прост как три копейки — всего лишь перец и чеснок, но результат порадует! Ингредиенты: Болгарский перец (разноцветный) — 6 кг Вода — 5 стаканов Уксус 9% — 1 стакан Сахар — 1 стакан Соль — 2 ст. л. с горкой Черный перец горошком — 10-15 шт. Лавровый лист — 5 шт. Чеснок — 1 большая головка Приготовление: Помойте перец, удалите плодоножки и семена, нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и нарежьте дольками. В большой кастрюле приготовьте рассол: смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения. Добавьте перец и варите 10-15 минут. В конце добавьте чеснок. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, закатайте крышками. 2. Перец с маслом Этот вариант заготовки отличается добавлением масла, которое придаёт блюду насыщенность. Ингредиенты: Болгарский перец — 5 кг Лавровый лист — 3-4 шт. Перец горошком — 10-12 шт. Чеснок — 4-5 головок Уксус 9% — 0,5 л Масло растительное — 300-400 г Сахар — 1 стакан Вода — 1 л Соль — 3/4 стакана Приготовление: Приготовьте заливку: смешайте воду, уксус, масло, сахар и соль, доведите до кипения. Перец нарежьте крупными кусочками и варите в заливке 5-7 минут. Разложите по банкам вместе с чесноком, лавровым листом и перцем горошком. Стерилизуйте банки 7-10 минут, закатайте. 3. Лечо "Домашнее" Это классика, которой многие хозяйки остаются верны годами. Простое, но вкусное лечо — для тех, кто ценит традиции. Ингредиенты: Болгарский перец — 1,5 кг Лук — 6-8 шт. Помидоры — 1 кг Соль — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Черный молотый перец — щепотка Приготовление: Перец нарежьте полосками, лук мелко нашинкуйте, помидоры нарежьте ломтиками. Все овощи сложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перец и немного воды. Тушите 10 минут. Разложите в банки, стерилизуйте и закатайте. 4. Салат "Лебедь" Этот салат не только вкусный, но и хрустящий благодаря минимальной тепловой обработке. Ингредиенты: Морковь — 1 кг Болгарский перец — 1 кг Соль — 2 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Масло растительное — 1 стакан Уксус 9% — 8 ст. л. Приготовление: Морковь и перец нарежьте кубиками. Сложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло и уксус. Оставьте на 3 часа. Затем доведите до кипения и разложите по банкам. Стерилизуйте и закатайте. 5. Салат "Последняя радость лета" Несмотря на грустное название, этот салат — яркий, вкусный и напоминает о тёплых днях. Ингредиенты: Болгарский перец — 5 кг Морковь — 15-16 шт. Чеснок — 2 головки Помидоры — 3 л (измельчить через мясорубку) Петрушка — 1 пучок Сахар — 1 стакан Масло растительное — 0,5 л Соль — по вкусу Приготовление: Все овощи нарежьте и сложите в кастрюлю. Варите с момента закипания 40-50 минут. Разложите в стерильные банки и закатайте.
️
Хозяйка ОНЛАЙН
Пять вкуснейших заготовок из болгарского перца
Эти рецепты станут настоящей палочкой-выручалочкой на зиму. Перец, по своей универсальности, отлично сочетается с разными специями, овощами и маринадами. Каждый из этих салатов разнообразит ваше меню и порадует ярким вкусом.
1. Салат из болгарского перца без масла
Этот рецепт прост как три копейки — всего лишь перец и чеснок, но результат порадует!
Ингредиенты:
Болгарский перец (разноцветный) — 6 кг
Вода — 5 стаканов
Уксус 9% — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. л. с горкой
Черный перец горошком — 10-15 шт.
Лавровый лист — 5 шт.
Чеснок — 1 большая головка
Приготовление:
Помойте перец, удалите плодоножки и семена, нарежьте полукольцами.
Чеснок очистите и нарежьте дольками.
В большой кастрюле приготовьте рассол: смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.
Добавьте перец и варите 10-15 минут. В конце добавьте чеснок.
Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
2. Перец с маслом
Этот вариант заготовки отличается добавлением масла, которое придаёт блюду насыщенность.
Ингредиенты:
Болгарский перец — 5 кг
Лавровый лист — 3-4 шт.
Перец горошком — 10-12 шт.
Чеснок — 4-5 головок
Уксус 9% — 0,5 л
Масло растительное — 300-400 г
Сахар — 1 стакан
Вода — 1 л
Соль — 3/4 стакана
Приготовление:
Приготовьте заливку: смешайте воду, уксус, масло, сахар и соль, доведите до кипения.
Перец нарежьте крупными кусочками и варите в заливке 5-7 минут.
Разложите по банкам вместе с чесноком, лавровым листом и перцем горошком. Стерилизуйте банки 7-10 минут, закатайте.
3. Лечо "Домашнее"
Это классика, которой многие хозяйки остаются верны годами. Простое, но вкусное лечо — для тех, кто ценит традиции.
Ингредиенты:
Болгарский перец — 1,5 кг
Лук — 6-8 шт.
Помидоры — 1 кг
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Черный молотый перец — щепотка
Приготовление:
Перец нарежьте полосками, лук мелко нашинкуйте, помидоры нарежьте ломтиками.
Все овощи сложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перец и немного воды.
Тушите 10 минут. Разложите в банки, стерилизуйте и закатайте.
4. Салат "Лебедь"
Этот салат не только вкусный, но и хрустящий благодаря минимальной тепловой обработке.
Ингредиенты:
Морковь — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 8 ст. л.
Приготовление:
Морковь и перец нарежьте кубиками. Сложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло и уксус. Оставьте на 3 часа.
Затем доведите до кипения и разложите по банкам. Стерилизуйте и закатайте.
5. Салат "Последняя радость лета"
Несмотря на грустное название, этот салат — яркий, вкусный и напоминает о тёплых днях.
Ингредиенты:
Болгарский перец — 5 кг
Морковь — 15-16 шт.
Чеснок — 2 головки
Помидоры — 3 л (измельчить через мясорубку)
Петрушка — 1 пучок
Сахар — 1 стакан
Масло растительное — 0,5 л
Соль — по вкусу
Приготовление:
Все овощи нарежьте и сложите в кастрюлю.
Варите с момента закипания 40-50 минут. Разложите в стерильные банки и закатайте.