Тыквенный сок с морковью и яблоком на зиму

Вот как можно приготовить вкуснейший сок из тыквы на зиму с добавлением яблок, моркови и цитрусов. Этот сок станет отличным витаминным напитком, который напомнит о лете в холодные зимние дни.
Ингредиенты:
Тыква — 1 кг
Яблоки — 1 кг
Морковь — 1 кг
Вода — 2,5-3 л
Апельсин — 2 шт.
Лимон или лайм — 1 шт.
Сахар — 300 г (регулируйте по вкусу)
Приготовление:
Очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем её кубиками. Яблоки также очищаем от сердцевины и нарезаем крупными кусками. Морковь чистим и режем кружочками.
Складываем подготовленные овощи и фрукты в большую кастрюлю. Заливаем 2,5-3 литра воды, чтобы она покрыла все ингредиенты, и доводим до кипения. Варим на среднем огне около 30 минут, пока тыква, яблоки и морковь не станут мягкими.
После того как овощи сварились, сливаем часть отвара (его можно оставить и добавлять позже по необходимости). С помощью погружного блендера пюрируем содержимое кастрюли до однородной массы.
С апельсинов и лимона (или лайма) снимаем цедру и выжимаем сок. Добавляем сок и цедру в кастрюлю с тыквенно-яблочно-морковным пюре. Тщательно перемешиваем.
Теперь добавляем сахар, ориентируясь на собственный вкус (начните с 300 г и добавляйте по необходимости). Хорошо перемешиваем и снова доводим до кипения.
Пробуем сок на вкус. Если слишком густо — добавляем немного оставшегося отвара до желаемой консистенции. Кипятим сок ещё 5-10 минут, постоянно помешивая.
Готовый сок разливаем по стерилизованным банкам и закатываем прокипячёнными крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем тёплым одеялом и оставляем до полного остывания.
Вот и всё! Теперь у вас есть запас полезного и ароматного тыквенного сока на зиму. Приятного аппетита и ярких зимних вечеров!