Пончики – мягкие, воздушные и сладкие!

Идеальный рецепт для домашней выпечки. Пончики получаются пышными и тают во рту!
Ингредиенты:
Мука — 500 г
Вода — 310 мл
Соль — 5 г
Сахар — 60 г
Дрожжи (прессованные) — 16 г
Маргарин (масло) — 30 г
Яйцо — 20 г (примерно половина яйца)
Растительное масло — 500-900 мл (для жарки)
Сахарная пудра — для посыпки
Как приготовить пончики:
1. Подготовьте тесто:
В теплой воде (примерно 35–40 °C) растворите прессованные дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, пока дрожжи "оживут" и начнут пениться.
В большой миске смешайте просеянную муку с солью.
Добавьте яйцо, растопленный маргарин и подготовленную дрожжевую смесь. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивайте около 8–10 минут до однородной и эластичной текстуры.
Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
2. Формирование пончиков:
Когда тесто подойдет, выложите его на рабочую поверхность, немного обомните и раскатайте в пласт толщиной около 1–1,5 см.
С помощью стакана или специальной формы вырежьте кружки. В центре каждого сделайте отверстие (например, крышкой от бутылки).
Оставьте заготовки на -10 минут для повторного подъема, накрыв их полотенцем.
3. Жарка пончиков:
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170–180 °C. Масла должно быть достаточно, чтобы пончики свободно плавали.
Аккуратно опускайте пончики в горячее масло и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
4. Украшение:
После остывания щедро посыпьте пончики сахарной пудрой.
Приятного аппетита и сладкого настроения! 🍩