Хачапури на кефире — нежное и ароматное блюдо для всей семьи

Этот рецепт хачапури порадует своим простым тестом и сочной сырной начинкой. Приготовим его на кефире — получится мягкое, пышное и невероятно вкусное угощение!
Ингредиенты:
Для теста:
Кефир — 300 мл
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Мука — 500-550 г
Для начинки:
Сыр (любой, какой любите, лучше всего сулугуни или брынза) — 500-600 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Как готовим:
В глубокой миске смешиваем кефир, яйцо, растительное масло, соль и сахар. Добавляем соду и просеянную муку порциями. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оставляем его отдохнуть минут на 10-15.
Тем временем натираем сыр на крупной тёрке. Вбиваем яйцо, слегка солим по вкусу (если сыр солёный, можно обойтись и без соли). Перемешиваем.
Разделяем тесто на несколько частей (зависит от размера лепёшек, которые хотите). Каждую часть раскатываем в круг толщиной около 0,5 см. В центр кладём сырную начинку, собираем края теста к середине, защипываем, затем аккуратно раскатываем скалкой, чтобы получился круглый плоский хачапури.
Разогреваем сухую сковороду на среднем огне и выкладываем хачапури. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Можно смазать хачапури кусочком сливочного масла, чтобы корочка была особенно аппетитной.
Готово! Подаём хачапури горячими, пока сыр внутри нежный и тянущийся.