Вкуснейшие рулетики из баклажанов

Нам понадобится:
Баклажаны – 2шт.;
Чеснок – 1 зубчика;
Сливочный мягкий сыр 150г.;
Грецкие орехи – 40г.;
Зелень петрушки
Баклажаны промываем, просушиваем, нарезаем пластами чуть меньше 1 сантиметра. Рекомендую выбрать баклажаны попрямее и поровнее, а то рулеты получатся кривыми!
Далее, из баклажанов можно убрать горечь. Для этого их нужно обильно просыпать с обеих сторон солью, дать постоять минут 20, после чего, смываем соль и вытянутую из овощей горечь холодной проточной водой. Сливаем лишнюю воду, просушиваем баклажаны бумажными полотенцами.
Займемся начинкой для наших баклажанов. Измельчим ножом зелень петрушки и грецкие орехи.
Переместим зелень и грецкие орехи в отдельную миску, выдавим туда зубчик чеснока.
Добавим сливочный сыр.
Все хорошо перемешаем в однородную пастообразную начинку.
Теперь можно приступить к обжариванию баклажанов. Разогреваем сковородку, после чего, выкладываем полоски и обжариваем овощи с двух сторон.
Обжаренные пласты баклажанов выложим на бумажное полотенце, подождем, когда овощи остынут до комнатной температуры.
Приступим к формированию рулетов. Для этого мы просто намажем баклажаны тонким слоем нашей сырно-ореховой начинкой, и свернем вот такой рулет.
Приятного всем аппетита!