Куриная грудка с кабачками и картошкой в духовке

Из куриной грудки можно приготовить очень много вкусных и полезных блюд, например, запечь её в духовке с кабачками и картошкой. Мясо получается очень нежным, а овощи, которые готовились вместе с ним, станут прекрасным гарниром. Это блюдо и внесёт разнообразие в повседневное меню, и насытит, и точно понравится многим!
Для приготовления куриной грудки с кабачками и картошкой в духовке (на 2 порции) потребуется:
1 куриная грудка без кости (или 2 филе, примерным весом по 200 г каждое);
2 молодых кабачка;
2 луковицы;
2 крупных картофелины;
100-150 г сыра;
1-2 зубчика чеснока;
2-3 ст. л. майонеза;
соль, специи - по вкусу (я использовала 0,5 ч. л. смеси итальянских трав и 0,5 ч. л. приправы для картофеля);
небольшой пучок зелени (по желанию);
растительное масло для смазывания формы для запекания.
Лук очистить, нарезать полукольцами толщиной, примерно, 0,5 сантиметра.
Картофель вымыть, очистить и нарезать на кружочки толщиной 1-1,5 сантиметра.
Куриную грудку вымыть, отделить от кости, разделив на два филе, срезать лишний жир, слегка отбить (не в слишком тонкий пласт). Каждое куриное филе приправить специями по вкусу с каждой стороны, тщательно втирая специи в мясо. Посолить филе и оставить мариноваться при комнатной температуре минут на 20-30.
Для приготовления соуса необходимо в миске соединить майонез, специи по вкусу, очищенный и пропущенный через пресс чеснок (я использовала гранулированный чеснок), мелко нарезанную зелень (я добавила петрушку), хорошо перемешать.
Форму для запекания слегка смазать растительным маслом и выложить ровным слоем нарезанный лук, слегка приминая его руками.
Поверх лука выложить куриное филе в один ряд.
Затем поверх филе разложить кружочки картошки и смазать их сверху тонким слоем приготовленного соуса.
Далее выложить ровным слоем кружочки кабачка, нарезанные толщиной, примерно, 1-1,5 сантиметра. У меня молодые кабачки, я шкурку с них не снимала.
Слой кабачков посыпать сыром, натёртым на средней тёрке. Запекать куриную грудку с кабачками и картошкой в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 25-30 (до готовности картофеля - он должен легко прокалываться ножом).
Готовое блюдо достать из духовки и подавать к столу в горячем виде с салатом из свежих овощей или соленьями.
Куриная грудка, запечённая в духовке, получилась очень нежной, а кабачки, лук и картошка великолепно её дополнили. Разнообразьте своё повседневное меню и приготовьте это очень вкусное и сытное блюдо для себя и своих близких!
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт смотрите на нашем сайте https://2eda.ru/node/1934