Салат из жареных баклажанов с помидорами и перцем

В сезон свежих овощей предлагаю приготовить вкусный, аппетитный салат из жареных баклажанов с помидорами и перцем. Такое блюдо можно подать в роли холодной закуски на ужин, воскресный обед или праздничный стол. Салат получается пикантным, в меру острым и достаточно сытным. Отличное блюдо, попробуйте!
Для приготовления салата из жареных баклажанов с помидорами и перцем вам потребуется:
баклажан - 1 шт.;
сладкий болгарский перец - 1 шт.;
лук красный - 1 шт.;
брынза (или фета, или другой рассольный сыр) - 100-150 г;
масло растительное - 30 мл;
помидоры - 1-2 шт.;
соевый соус - 70 мл;
зелень (у меня укроп) - 1/2 пучка.
Баклажан вымыть и нарезать длинными брусочками.
Болгарский перец вымыть и, удалив плодоножку и семена, нарезать длинными полосками.
В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь, затем выложить баклажаны и обжарить их на среднем огне в течение 5 минут, иногда помешивая. К обжаренным баклажанам добавить болгарский перец.
Обжарить баклажаны с перцем в течение 10 минут, перемешивая. Баклажанчики обмякнут, а перчик останется слегка хрустящим.
Выложить жареные баклажаны с перцем в глубокий салатник. Добавить в тёплые овощи соевый соус и хорошо перемешать салат.
Красный лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить лук в салатник и перемешать с овощами.
Помидоры вымыть и тонко, но крупно нарезать. Добавить дольки помидора в салат и перемешать.
Зелень вымыть и мелко нарезать. Брынзу нарезать на кубики или крупно поломать и вместе с зеленью добавить в салат из жареных баклажанов, помидоров и перца.
Аккуратно перемешать салат и подать к столу. Солить салат не нужно, соевый соус даст достаточно соли.
Вот такой простой и очень вкусненький салат из жареных баклажанов с помидорами и перцем получился.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт смотрите на нашем сайте https://2eda.ru/node/748