Как приготовить отбивные из говядины в духовке

Отбивные из говядины, приготовленные в духовке, - это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром: гречкой, макаронами, отварным картофелем, картофельным пюре или с запечёнными овощами. Мясо получается мягким и сочным. Такое блюдо, наверняка, понравится вашим близким!
Для того чтобы приготовить отбивные из говядины в духовке потребуется:
говядина без кости - 800 г;
соль, чёрный молотый перец, специи - по вкусу;
майонез - 2 ст. л.;
растительное масло - 2 ст. л.;
вода - 200 мл;
сливочное масло - 30 г.
ДЛЯ ПОДАЧИ:
зелёный лук - 3-4 перышка;
чеснок - 2 зубчика.
Мякоть говядины промываем, обсушиваем и нарезаем на кусочки толщиной около 1 см.
Стараемся не оставлять прожилок и плевы на кусочках мяса.
Молоточком для отбивных отбиваем каждый кусочек мяса, присыпая специями по вкусу.
Отбитые кусочки говядины солим и перчим по вкусу, даём постоять минут 15-20, для того чтобы отбивные успели просолиться и пропитаться перцем и специями.
Разогреваем сковороду и выливаем в неё растительное масло. Кладём в разогретое масло отбивные из говядины в один слой и обжариваем на среднем огне, примерно, 8 минут с одной стороны.
Переворачиваем кусочки мяса на другую сторону и обжариваем ещё 8 минут с другой стороны. Снимаем со сковороды слегка обжаренное мясо. Таким образом обжариваем все отбивные из говядины.
Далее выкладываем на противень нашу обжаренную говядину и сверху каждый кусочек покрываем майонезом. Выливаем на противень 100 мл холодной кипячёной воды и раскладываем кусочки сливочного масла между отбивными. Отправляем противень в разогретую духовку и запекаем отбивные из говядины при температуре 180 градусов, примерно, 20 минут.
Далее переворачиваем мясо майонезом вниз, вливаем на противень 100 мл воды и продолжаем запекать ещё 15-20 минут.
Готовое мясо снимаем с противня и выкладываем на блюдо для подачи. Вкусные, мягкие, сочные отбивные из говядины, приготовленные в духовке, сверху посыпаем мелко рубленным зелёным луком, натираем каждый кусочек пропущенным через пресс чесноком и подаём к столу. К такому запечённому мясу можно подать любой гарнир на ваш вкус: гречку, макароны, отварной картофель или пюре. От такого вкусного и сытного блюда уж точно никто не откажется!
Приятного аппетита вам, друзья!
Пошаговый рецепт смотрите на нашем сайте https://2eda.ru/node/2079