Блины из ржаной муки на молоке

Хочу предложить вам рецепт блинов, приготовленных из ржаной муки на молоке. Эти блинчики получаются очень вкусными и нежными, их можно подавать с вареньем, сметаной, медом, джемом или завернуть в них сладкую или несладкую начинку. Технология жарки ржаных блинов немного отличается от пшеничных, эти блины нужно жарить на умеренном огне и обязательно давать хорошо поджариться с обеих сторон на полностью разогретой, смазанной подсолнечным маслом сковороде. Если вы блины не дожарите, они не снимутся со сковороды и просто развалятся. Из данного количества продуктов получается 8-10 блинов.
Для приготовления блинов из ржаной муки на молоке потребуется:
мука ржаная - 1 стакан;
яйцо куриное - 1 шт.;
молоко - 2,5 стакана;
соль - 0,5 ч. л.;
сахар - 2 ч. л.;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
масло растительное любое - 2 ст. л.;
масло подсолнечное рафинированное для смазывания сковороды.
Стакан емкостью 200 мл.
К ржаной муке добавить соль, сахар и разрыхлитель.
Перемешать получившуюся смесь, затем, постепенно вливая 1 стакан молока комнатной температуры, венчиком замешивать тесто.
Тесто получится довольно густым, добавить в него сырое яйцо и влить растительное масло, также, венчиком, хорошенько перемешать до однородности.
Затем влить оставшееся молоко, тщательно тесто перемешать. Оно станет не таким густым, но не будет и жидким. Оставить тесто минут на 10-15.
Сковороду хорошо раскалить, смазать подсолнечным маслом. Ржаное блинное тесто наливать в сковороду, распределяя его по всему дну.
Жарить каждый блин на среднем огне, дожидаясь, чтобы низ блина хорошо поджарился, а верх подсох. Только после этого, обязательно лопаткой, блин переворачивать и также хорошо поджаривать вторую сторону.
Готовые блины складывать стопочкой на тарелку, по желанию, смазывать сливочным маслом. Я готовила ржаные блины для фаршировки, поэтому маслом не смазывала.
Блины из ржаной муки, замешанные на молоке, подать к столу в теплом виде со сметаной, вареньем, медом или использовать для фаршировки. Такие блинчики очень вкусные и нежные, попробуйте!
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт смотрите на нашем сайте https://2eda.ru/node/898