— Баранина по рецепту Эндрю Циммерна — Ингредиенты на 4-6 порций:
1/4 чашки оливкового масла 2 ст.л. измельченного чеснока 2 ст.л. измельченного розмарина 2 ст.л. измельченного тимьяна Одна баранья нога без костей весом около 2 кг. Кошерная соль, перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 °C. На противень поставить решетку. В маленькой миске смешать оливковое масло с чесноком, розмарином и тимьяном. Приправить мясо щедро солью и перцем, натереть маслом с травами и выложить на решетку.
Выпекать баранину в течение приблизительно 1 часа 20 минут, пока термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, не зарегистрирует 55 °C (или до желаемой прожарки). Переложить мясо на доску и дать постоять 30 минут перед подачей.
— Баранина по рецепту Грейс Паризи — Ингредиенты на 4 порции:
2 ст.л. оливкового масла Бараньи голяшки общим весом около 900 гр. 1 ст.л. молотого кориандра 8 зубчиков чеснока, разрезать пополам 10 веточек тимьяна 1 большая чашка красного вина (предпочтительно Зинфандель) 1/2 чашки сушеной вишни 1/2 чашки кураги, разрезать на 4 части 2 стакана говяжьего бульона Cоль, cвежемолотый перец
Приготовление:
В жаровне нагреть оливковое масло. Приправить ягненка солью и перцем и натереть кориандром. Положить в жаровню вместе с зубчиками чеснока и веточками тимьяна. Жарить на сильном огне, перевернув один раз, пока мясо не подрумянится и зубчики чеснока не обжарятся, около 6 минут.
Добавить красное вино, вишню и курагу и довести до кипения. Варить на умеренном огне, пока вино не выпарится наполовину, около 5 минут. Влить говяжий бульон и снова довести до кипения. Частично прикрыть крышкой и тушить на умеренно слабом огне, пока баранина не станет мягкой, а соус не загустеет, около 35-45 минут; в процессе приготовления мясо один-два раза перевернуть. Удалить тимьян. Подавать мясо сразу же, полив соусом.
— Баранина по рецепту Сюзанн Гоин — Ингредиенты на 6 порций:
Духовку разогреть до 180 °C. В сковороде растопить масло. Добавьте лук-шалот и тимьян и готовить на умеренном огне в течение 2 минут. Добавить вермут и уварить вдвое. Перелить в миску; смешать с горчицей, яйцом, эстрагоном и щепоткой соли и перца.
Положить мясо на доску, приправить солью и перцем. Натереть частью горчичной смеси. Нагреть масло в сковороде и обжарить мясо на сильном огне до коричневого цвета. Смазать оставшейся горчичной смесью и посыпать панировочными сухарями. Выпекать баранину до внутренней температуры 55 °C. Перед нарезкой дать отдохнуть 10 минут.
— Баранина по рецепту Расса Крандалла — Ингредиенты на 6 порций:
Смешать чеснок, соль, перец, тимьян и розмарин. Острым ножом сделать на мясе надрезы, смазать оливковым маслом. Равномерно натереть чесноком и специями; оставить при комнатной температуре на 1 час. Духовку разогреть до 230 °C.
Поместить баранину в жаровню, жирной стороной вверх и выпекать в течение 30 минут. Уменьшить температуру до 160 °C и продолжать запекать, пока баранина не достигнет желаемой температуры: 55 °C для medium rare, 60 °C для medium. Вынуть из духовки и дать отдохнуть в течение 15 минут.
— Баранина по рецепту Мелиссы Рубел Джейкобсон — Ингредиенты на 8 порций:
1/2 чашки оливкового масла 1/4 чашки красного винного уксуса 8 больших зубчика чеснока, нарезать 1/4 чашки плюс 2 ст.л. листьев розмарина 24 бараньи отбивные Масло растительное для жарки 16 листьев шалфея 1/4 чашки листьев петрушки Кошерная соль и свежемолотый перец
Приготовление:
В большой стеклянной форме для выпечки объединить оливковое масло, уксус, чеснок и 2 столовые ложки розмарина. Погрузить отбивные в маринад и обвалять. Дать постоять в течение 30 минут.
В то же время в маленькую кастрюлю на высоту 1 см. налить растительное масло. Добавить оставшиеся 1/4 чашки листьев розмарина и жарить в течение 15 секунд. Используя шумовку, переложить розмарин на бумажные полотенца, чтобы подсушить. Обжарить шалфей около 45 секунд; также переложить на бумажные полотенца. Добавить петрушку в масло и сразу же накрыть кастрюлю; жарить в течение 15 секунд, а затем добавить другие травы. Приправить травы солью.
Разогреть сковороду-гриль. Очистить отбивные от маринада, приправить солью и перцем. Работая в партиях, обжарить отбивные на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до розового цвета в центре, около 6 минут. Выложить отбивные на тарелки, посыпать жареной зеленью и подавать.
— Баранина по рецепту Дейва Берана — Ингредиенты на 6-8 порций:
1/3 чашки крупно нарезанного лука-шалот 1/2 чашки измельченного чеснока 1/3 чашки листьев тимьяна, петрушки и нарезанного розмарина 3 ст.л. дижонской горчицы 1/3 чашки плюс 2 ст.л. оливкового масла 110 гр. + 2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры Одна баранья нога весом около 2,3 кг, разделанная бабочкой Кошерная соль, перец
Приготовление:
В блендере или комбайне смешать лук-шалот, чеснок, тимьян, петрушку, розмарин, горчицу и 1/3 чашки оливкового масла до получения однородной массы. Переложить в миску и смешать с 110 гр. сливочного масла.
Положить мясо жирной стороной вниз на решетку, установленную на противне. Распределить масло по всему мясу, оставляя 2 см. границу. Остудить в течение 30 минут. Свернуть мясо маслом внутрь и связать кухонной бечевкой. Накрыть и убрать в холодильник на ночь.
Разогреть духовку до 200 °C. Натереть мясо 2 столовыми ложками оливкового масла, приправить солью и перцем. Жарить в течение приблизительно 1 часа 45 минут, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не зарегистрирует 55 °C. Выложить баранину на разделочную доску и дать постоять 20 минут.
— Баранина по рецепту Мелии Марден — Ингредиенты на 6-8 порций:
1/4 чашки плюс 2 ст.л. оливкового масла 1/4 чашки рубленого розмарина 3 ст.л. измельченных свежих листьев лаванды 4 зубчика чеснока, натереть Одна баранья нога без костей весом около 1,6 кг. 6 средних луковиц лука-шалот, тонко нарезать 1/2 чашки фиников без косточек, тонко нарезать 1 ч.л. меда 1/4 чашки яблочного уксуса Кошерная соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 230 °C. В маленькой миске смешать 1/4 чашки оливкового масла с розмарином, лавандой и чесноком. Приправить мясо солью и перцем. Натереть половиной масла с травами внутреннюю часть мяса, затем свернуть мясо и связать кухонной бечевкой. Смазать оставшимся маслом и выложить на противень.
Жарить баранину в течение приблизительно 15 минут до коричневого цвета. Уменьшить температуру в духовке до 190 °C и жарить баранину примерно на 1 час, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не зарегистрирует 55 °C. Положить мясо на доску и дать полежать 30 минут.
В то же время в средней кастрюле нагреть оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить лук-шалот, финики, мед и щепотку соли и варить на умеренном огне, помешивая, пока лук-шалот не размягчится, около 7 минут. Добавить уксус и варить, помешивая, пока большая часть жидкости не выпарится и соус не загустеет, 3-5 минут; приправить солью и дать остыть.
Развязать мясо и нарезать против волокон. Подавать с соусом и любимым гарниром.
— Баранина по рецепту Кенни Рочфорда — Ингредиенты на 8 порций:
В мини-комбайне смешать чеснок, розмарин и оливковое масло до консистенции мелкой крошки. Приправить мясо солью и перцем и натереть пряным маслом. Положить баранину жирной стороной вверх на противень и дать постоять в течение 1 часа.
Разогреть духовку до 230 °C. Жарить баранину в верхней трети духовке в течение 15 минут. Перевернуть и выпекать еще 10 минут. Переложить мясо на доску, дать отдохнуть 10 минут. Нарезать между костями и сразу же подавать.
Баранья нога, запечённая в духовке.Просто, вкусно, недорого.
Фасоль — чемпион среди бобов по содержанию растительного белка. Не зря вегетарианцы используют ее как вполне полноценную замену мяса. Фасоль, как и любые другие бобы, отлично чувствует себя в составе самых разных рецептов, неважно к какой кухне они принадлежат. Сытные и питательные блюда из фасоли крайне полезны — они содержат огромное количество резистентного крахмала, а сделать их нескучными помогут эти рецепты.
— Томленая фасоль с апельсиновым соком — Ингредиенты:
500 граммов сушеной черной фасоли 8 средних зубчиков чеснока, очистить и раздавить 1 желтый лук, очищенный и нарезанный пополам 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока Соль
Поместите бобы в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы сверху был слой толщиной в 3 сантиметра. В воду положить чеснок и вылить сок апельсина. Туда же положить выжатые половинки апельсина. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить около полутора часов, добавляя воду по мере надобности. Когда фасоль будет готова, нарезать лук, слить немного воды при необходимости и варить с открытой крышкой часто помешивая еще около 10 минут. Подавать заправив солью и свежей кинзой.
— Жареная фасоль — Ингредиенты: 300 граммов черной фасоли 2 веточки орегано 1 средняя белая луковица 2 зубчика чеснока 6 столовых ложек масла Соль, перец по вкусу
В большой кастрюле залить фасоль холодной водой. Добавить травы, половинку лука, зубчик чеснока и варить около полутора часов. Приправить солью. Слить лишнюю жидкость. В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте рубленый лук и чеснок и обжарьте несколько минут. Затем переложите в сковороду фасоль и жарьте помешивая около 7 минут, до тех пор пока бобы не приобретут консистенцию пюре.
В большой кастрюле залейте фасоль теплой водой, добавьте соль и дайте постоять в течение ночи при комнатной температуре. Промыть фасоль.
В чугунной жаровне обжарьте бекон около 7 минут. Затем убрать бекон, оставив в жаровне масло. На этом масле обжарить нарубленный перец, лук и чеснок. Добавить стакан воды, бульон, бекон и бобы. Варить на медленном огне около часа.
Через час смешать коричневый сахар, томаты, мед, патоку, горчицу, уксус, соус-барбекю и бобы. Накрыть жаровню крышкой и поставить в духовку. Готовить при минимальной температуре около 4 часов, периодически помешивая.
В миске залить фасоль водой и добавить 3 столовые ложки соли. Подержать ночь при комнатной температуре, слить воду и промыть бобы. В большой жаровне обжарьте соленую свинину и отложите в сторону. В той же кастрюле разложите куриные ножки и обжарьте с двух сторон. Положить их в миску со свининой. То же самое сделать с колбасой.
В жаровне обжарить лук до золотистого состояния, выложить фасоль, морковь, сельдерей, чеснок, петрушку, лавровый лист, гвоздику, и смесь желатина с водой. Довести до кипения на сильном огне, смешать с мясной смесью и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать около трех часов, время от времени ломая корочку и перемешивая фасоль.
Разогреть масло в большой сковороде. Обжарить чоризо около 2 минут. Добавить фасоль, лук, чеснок, апельсин, лавровый лист, куриный бульон и 3 чашки соли. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут. Подавать со свежей кинзой.
❀ Рецепты Самых Вкусных блюд для Вас! ❀
8 идей от шефов, как приготовить баранину
Ингредиенты на 4-6 порций:
1/4 чашки оливкового масла
2 ст.л. измельченного чеснока
2 ст.л. измельченного розмарина
2 ст.л. измельченного тимьяна
Одна баранья нога без костей весом около 2 кг.
Кошерная соль, перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 °C. На противень поставить решетку. В маленькой миске смешать оливковое масло с чесноком, розмарином и тимьяном. Приправить мясо щедро солью и перцем, натереть маслом с травами и выложить на решетку.
Выпекать баранину в течение приблизительно 1 часа 20 минут, пока термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, не зарегистрирует 55 °C (или до желаемой прожарки). Переложить мясо на доску и дать постоять 30 минут перед подачей.
— Баранина по рецепту Грейс Паризи —
Ингредиенты на 4 порции:
2 ст.л. оливкового масла
Бараньи голяшки общим весом около 900 гр.
1 ст.л. молотого кориандра
8 зубчиков чеснока, разрезать пополам
10 веточек тимьяна
1 большая чашка красного вина (предпочтительно Зинфандель)
1/2 чашки сушеной вишни
1/2 чашки кураги, разрезать на 4 части
2 стакана говяжьего бульона
Cоль, cвежемолотый перец
Приготовление:
В жаровне нагреть оливковое масло. Приправить ягненка солью и перцем и натереть кориандром. Положить в жаровню вместе с зубчиками чеснока и веточками тимьяна. Жарить на сильном огне, перевернув один раз, пока мясо не подрумянится и зубчики чеснока не обжарятся, около 6 минут.
Добавить красное вино, вишню и курагу и довести до кипения. Варить на умеренном огне, пока вино не выпарится наполовину, около 5 минут. Влить говяжий бульон и снова довести до кипения. Частично прикрыть крышкой и тушить на умеренно слабом огне, пока баранина не станет мягкой, а соус не загустеет, около 35-45 минут; в процессе приготовления мясо один-два раза перевернуть. Удалить тимьян. Подавать мясо сразу же, полив соусом.
— Баранина по рецепту Сюзанн Гоин —
Ингредиенты на 6 порций:
3 ст.л. сливочного масла
3/4 чашки мелко нарезанного лука-шалот
1 ч.л. чабреца
3/4 чашки сухого вермута
3/4 чашки дижонской горчицы
1 большое яйцо
1 ст.л. нарезанного эстрагона
Каре ягненка (2 пластины ребер по 1 кг)
2 ст.л. оливкового масла
2 стакана панировочных сухарей, смешанных с 3 столовыми ложками коричневого сливочного масла, 2 столовыми ложками нарезанной петрушки и 1 столовой ложкой нарезанного тимьяна
Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
Духовку разогреть до 180 °C. В сковороде растопить масло. Добавьте лук-шалот и тимьян и готовить на умеренном огне в течение 2 минут. Добавить вермут и уварить вдвое. Перелить в миску; смешать с горчицей, яйцом, эстрагоном и щепоткой соли и перца.
Положить мясо на доску, приправить солью и перцем. Натереть частью горчичной смеси. Нагреть масло в сковороде и обжарить мясо на сильном огне до коричневого цвета. Смазать оставшейся горчичной смесью и посыпать панировочными сухарями. Выпекать баранину до внутренней температуры 55 °C. Перед нарезкой дать отдохнуть 10 минут.
— Баранина по рецепту Расса Крандалла —
Ингредиенты на 6 порций:
4 зубчика чеснока, измельчить
1 ч.л. кошерной соли
1 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
1/2 ч.л. сушеного розмарина
1 баранья нога (весом около 2,3 кг.)
1 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
Смешать чеснок, соль, перец, тимьян и розмарин. Острым ножом сделать на мясе надрезы, смазать оливковым маслом. Равномерно натереть чесноком и специями; оставить при комнатной температуре на 1 час. Духовку разогреть до 230 °C.
Поместить баранину в жаровню, жирной стороной вверх и выпекать в течение 30 минут. Уменьшить температуру до 160 °C и продолжать запекать, пока баранина не достигнет желаемой температуры: 55 °C для medium rare, 60 °C для medium. Вынуть из духовки и дать отдохнуть в течение 15 минут.
— Баранина по рецепту Мелиссы Рубел Джейкобсон —
Ингредиенты на 8 порций:
1/2 чашки оливкового масла
1/4 чашки красного винного уксуса
8 больших зубчика чеснока, нарезать
1/4 чашки плюс 2 ст.л. листьев розмарина
24 бараньи отбивные
Масло растительное для жарки
16 листьев шалфея
1/4 чашки листьев петрушки
Кошерная соль и свежемолотый перец
Приготовление:
В большой стеклянной форме для выпечки объединить оливковое масло, уксус, чеснок и 2 столовые ложки розмарина. Погрузить отбивные в маринад и обвалять. Дать постоять в течение 30 минут.
В то же время в маленькую кастрюлю на высоту 1 см. налить растительное масло. Добавить оставшиеся 1/4 чашки листьев розмарина и жарить в течение 15 секунд. Используя шумовку, переложить розмарин на бумажные полотенца, чтобы подсушить. Обжарить шалфей около 45 секунд; также переложить на бумажные полотенца. Добавить петрушку в масло и сразу же накрыть кастрюлю; жарить в течение 15 секунд, а затем добавить другие травы. Приправить травы солью.
Разогреть сковороду-гриль. Очистить отбивные от маринада, приправить солью и перцем. Работая в партиях, обжарить отбивные на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до розового цвета в центре, около 6 минут. Выложить отбивные на тарелки, посыпать жареной зеленью и подавать.
— Баранина по рецепту Дейва Берана —
Ингредиенты на 6-8 порций:
1/3 чашки крупно нарезанного лука-шалот
1/2 чашки измельченного чеснока
1/3 чашки листьев тимьяна, петрушки и нарезанного розмарина
3 ст.л. дижонской горчицы
1/3 чашки плюс 2 ст.л. оливкового масла
110 гр. + 2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
Одна баранья нога весом около 2,3 кг, разделанная бабочкой
Кошерная соль, перец
Приготовление:
В блендере или комбайне смешать лук-шалот, чеснок, тимьян, петрушку, розмарин, горчицу и 1/3 чашки оливкового масла до получения однородной массы. Переложить в миску и смешать с 110 гр. сливочного масла.
Положить мясо жирной стороной вниз на решетку, установленную на противне. Распределить масло по всему мясу, оставляя 2 см. границу. Остудить в течение 30 минут. Свернуть мясо маслом внутрь и связать кухонной бечевкой. Накрыть и убрать в холодильник на ночь.
Разогреть духовку до 200 °C. Натереть мясо 2 столовыми ложками оливкового масла, приправить солью и перцем. Жарить в течение приблизительно 1 часа 45 минут, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не зарегистрирует 55 °C. Выложить баранину на разделочную доску и дать постоять 20 минут.
— Баранина по рецепту Мелии Марден —
Ингредиенты на 6-8 порций:
1/4 чашки плюс 2 ст.л. оливкового масла
1/4 чашки рубленого розмарина
3 ст.л. измельченных свежих листьев лаванды
4 зубчика чеснока, натереть
Одна баранья нога без костей весом около 1,6 кг.
6 средних луковиц лука-шалот, тонко нарезать
1/2 чашки фиников без косточек, тонко нарезать
1 ч.л. меда
1/4 чашки яблочного уксуса
Кошерная соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 230 °C. В маленькой миске смешать 1/4 чашки оливкового масла с розмарином, лавандой и чесноком. Приправить мясо солью и перцем. Натереть половиной масла с травами внутреннюю часть мяса, затем свернуть мясо и связать кухонной бечевкой. Смазать оставшимся маслом и выложить на противень.
Жарить баранину в течение приблизительно 15 минут до коричневого цвета. Уменьшить температуру в духовке до 190 °C и жарить баранину примерно на 1 час, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не зарегистрирует 55 °C. Положить мясо на доску и дать полежать 30 минут.
В то же время в средней кастрюле нагреть оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить лук-шалот, финики, мед и щепотку соли и варить на умеренном огне, помешивая, пока лук-шалот не размягчится, около 7 минут. Добавить уксус и варить, помешивая, пока большая часть жидкости не выпарится и соус не загустеет, 3-5 минут; приправить солью и дать остыть.
Развязать мясо и нарезать против волокон. Подавать с соусом и любимым гарниром.
— Баранина по рецепту Кенни Рочфорда —
Ингредиенты на 8 порций:
1 головка чеснока, очистить зубчики
1/4 чашки листьев розмарина
1/4 чашки оливкового масла
2 пластины ребер ягненка, зачистить (весом 500 гр. каждая)
Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
В мини-комбайне смешать чеснок, розмарин и оливковое масло до консистенции мелкой крошки. Приправить мясо солью и перцем и натереть пряным маслом. Положить баранину жирной стороной вверх на противень и дать постоять в течение 1 часа.
Разогреть духовку до 230 °C. Жарить баранину в верхней трети духовке в течение 15 минут. Перевернуть и выпекать еще 10 минут. Переложить мясо на доску, дать отдохнуть 10 минут. Нарезать между костями и сразу же подавать.
— Томленая фасоль с апельсиновым соком —
Ингредиенты:
500 граммов сушеной черной фасоли
8 средних зубчиков чеснока, очистить и раздавить
1 желтый лук, очищенный и нарезанный пополам
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
Соль
Поместите бобы в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы сверху был слой толщиной в 3 сантиметра. В воду положить чеснок и вылить сок апельсина. Туда же положить выжатые половинки апельсина. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить около полутора часов, добавляя воду по мере надобности. Когда фасоль будет готова, нарезать лук, слить немного воды при необходимости и варить с открытой крышкой часто помешивая еще около 10 минут. Подавать заправив солью и свежей кинзой.
— Жареная фасоль —
Ингредиенты:
300 граммов черной фасоли
2 веточки орегано
1 средняя белая луковица
2 зубчика чеснока
6 столовых ложек масла
Соль, перец по вкусу
В большой кастрюле залить фасоль холодной водой. Добавить травы, половинку лука, зубчик чеснока и варить около полутора часов. Приправить солью. Слить лишнюю жидкость. В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте рубленый лук и чеснок и обжарьте несколько минут. Затем переложите в сковороду фасоль и жарьте помешивая около 7 минут, до тех пор пока бобы не приобретут консистенцию пюре.
— Фасоль барбекю —
Ингредиенты:
500 граммов мелкой фасоли
200 граммов бекона
1 чашка рубленого лука
2 красных жгучих перца
3 зубчика чеснока, измельчить
2 чашки куриного бульона без соли
1 чашка измельченных томатов
2/3 чашки темно-коричневого сахара
1/3 чашки меда
1/4 чашки патоки
2 столовые ложки желтой горчицы
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка соуса-барбекю
1 столовая ложка острого соуса
В большой кастрюле залейте фасоль теплой водой, добавьте соль и дайте постоять в течение ночи при комнатной температуре. Промыть фасоль.
В чугунной жаровне обжарьте бекон около 7 минут. Затем убрать бекон, оставив в жаровне масло. На этом масле обжарить нарубленный перец, лук и чеснок. Добавить стакан воды, бульон, бекон и бобы. Варить на медленном огне около часа.
Через час смешать коричневый сахар, томаты, мед, патоку, горчицу, уксус, соус-барбекю и бобы. Накрыть жаровню крышкой и поставить в духовку. Готовить при минимальной температуре около 4 часов, периодически помешивая.
— Касуле —
Ингредиенты:
500 граммов сушеных бобов каннеллини
2 чашки куриного бульона
1 упаковка желатина
200 граммов соленой свинины, нарезать кубиками
8 куриных бедер
Свежемолотый черный перец
400 граммов чесночной колбасы
1 большой лук, мелко нарезанный кубиками
1 морковь, неочищенная
2 стебля сельдерея
1 головка чеснока
4 веточки петрушки
2 лавровых листа
В миске залить фасоль водой и добавить 3 столовые ложки соли. Подержать ночь при комнатной температуре, слить воду и промыть бобы. В большой жаровне обжарьте соленую свинину и отложите в сторону. В той же кастрюле разложите куриные ножки и обжарьте с двух сторон. Положить их в миску со свининой. То же самое сделать с колбасой.
В жаровне обжарить лук до золотистого состояния, выложить фасоль, морковь, сельдерей, чеснок, петрушку, лавровый лист, гвоздику, и смесь желатина с водой. Довести до кипения на сильном огне, смешать с мясной смесью и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать около трех часов, время от времени ломая корочку и перемешивая фасоль.
— Простая фасоль с чоризо —
Ингредиенты:
500 граммов бобов, заранее отварить
1 столовая ложка растительного масла
200 граммов колбасы чоризо
1 луковица, разрезать пополам
6 зубчиков чеснока
1 апельсин, разрезать пополам
2 чашки куриного бульона
Соль
Свежая кинза
Разогреть масло в большой сковороде. Обжарить чоризо около 2 минут. Добавить фасоль, лук, чеснок, апельсин, лавровый лист, куриный бульон и 3 чашки соли. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут. Подавать со свежей кинзой.