🌱ДОКТОРСКАЯ для всех любителей колбаски😉

⠀
"При приготовлении этой колбаски все пяточкИ и хвосты остались целы🐷😅
Не устану повторять: все ассоциации с тем или иным блюдом/продуктом завязаны на специях, которые были туда добавлены. Так вот, эта #vegan колбаса обманула даже моего кота: хитрец выпросил аж три кусочка!
Готовить на раз-два-три, съесть ещё быстрее👇🏼
⠀
⠀
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🌼 Чашка обычного колотого желтого гороха
🌼 Вода для замачивания и для варки
🌼 1с.л. свекольного сока (натереть на мелкой терке маленькую свеклу и отжать)
🌼 2с.л. оливкового масла extra virgin
🌼 1ч.л. агар-агара (для упругой, твёрдой текстуры)
🌼 1ч.л. копчёной паприки
🌼 1/2ч.л. или чуть больше молотого кориандра
🌼 1/3 ч.л. мускатного ореха
🌼 2-3 небольших зубчика чеснока
🌼 Соль и перец на вкус
⠀
⠀
⠀
▶ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
✅1. горох замочить на ночь в воде
⠀
⠀
✅2. воду слить, горох промыть и залить чистой водой объемом 1:2
⠀
⠀
✅3. варить после закипания на среднем огне минут 20-30
⠀
⠀
✅4. за 5-10 мин до готовности добавить агар-агар
⠀
⠀
✅5. снять с огня, перелить в блендер (или можно использовать погружной), добавить масло, сок свёклы, специи и соль. Тщательно взбить до однородной массы: она сильно загустеет.
⠀
⠀
✅6. переложить в высокий стакан, застывшая колбаса легко из него выйдет, если провести спатулой по бортикам. Для уверенности можно смазать стакан маслом.
⠀
⠀
✅7. накрыть сверху крышкой, чтобы не заветрилась и убрать в холодильник на пару часов или более.
⠀
💡 Количество специй регулируйте на свой вкус
💡 Можно делать без масла
💡 Выбирайте качественный агар, от этого зависит его желирующая способность (лучше 1200)
💡 Аппетитные пузырики получаются при взбивании в стационарном блендере👌🏼
⠀
🌿💛ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!💛🌿
👩🏼‍🍳Автор: @Tasha_healthnutrition🍀