Как приготовить тартар полностью в домашних условиях?

Соус Тартар стал гостем на европейских столах в середине 19 века. Тогда во Франции большим спросом пользовался майонез. Местные кулинары в него добавляли разнообразные специи и, таким образом, получали соус Тартар. Сегодня же соус Тартар, приготовленный по классическому рецепту, является одним из самых известных и вкусных соусов мира.
При приготовлении в соус можно включать различные свежие и сушеные травы и овощи. Соус имеет однородную, нежную основу, но при этом в его состав входят кусочки овощей. В соус, приготовленный для дополнения блюд из курицы и холодного жаркого, рекомендуется добавить немного чеснока.
Соус Тартар можно приобрести в магазине, либо приготовить самостоятельно. Если решите готовить соус самостоятельно, то следует помнить, что его срок хранения составляет 5-7 дней, при условии, что будет находиться в банке с хорошо закрывающейся крышкой. Ниже приведено несколько рецептов приготовления соуса Тартар.
Классический соус Тартар рецепт в домашних условиях
Ингредиенты для приготовления классического соуса тартар :
- яичные желтки (вареные) – 2 шт.;
- яичный желток (сырой) – 1 шт.;
- масло оливковое – 120 мл;
- зеленый лук – 100 гр.;
- чеснок – зубчик;
- оливки;
- огурец соленый;
- сок половины лимона;
- перец и соль.
Рецепт приготовления классического соуса тартар для рыбы в домашних условиях :
К хорошо растертым желткам добавляем соль, перец, сок лимона, и все хорошо перемешиваем. В полученную смесь тонкой струйкой вливаем оливковое масло, не переставая перемешивать массу. Соус должен напоминать по своей консистенции густой майонез. Посыпаем зеленым луком, выдавливаем чесночок, насыпаем нарезанные на небольшие кусочки огурцы и оливки.
Соус Тартар для рыбы рецепт в домашних условиях
Ингредиенты для приготовления соуса тартар для рыбы :
- желтки вареные – 2 шт.;
- желток сырой – 1 шт.;
- оливковое масло – 2/3 стакана;
- сметана – пара больших ложек;
- каперсы – пара больших ложек;
- горчица – столовая ложка;
- огурцы маринованные (измельченные) – пара больших ложек;
- зелень укропа – чайная ложка;
- сок лимона или белый винный уксус – большая ложка;
- перец и соль.
Рецепт приготовления соуса тартар для рыбы :
Протертые вареные желтки смешиваем с сырым желтком. Добавляем сок лимона, горчицу и все хорошо перемешиваем. Тонкой струйкой наливаем масло, при этом не перестаем смесь взбивать венчиком. Наливаем сметану, перчим, солим и насыпаем корнишоны и каперсы, посыпаем укропом и вновь все перемешиваем.
Соус Тартар на майонезе рецепт
Ингредиенты для приготовления соуса тартар на майонезе :
- майонез – 150 гр.;
- соленые огурцы (измельченные) – 30 гр.;
- зеленый лук – большая ложка;
- каперсы (измельченные) – большая ложка;
- сок лимона – ара больших ложек;
- перец и соль.
Рецепт приготовления соуса тартар на майонезе для рыбы в домашних условиях или как приготовить соус :
Перемешиваем в кастрюльке каперсы, лук и огурцы, поливаем майонезом и оставляем в холодильнике на полчаса. Затем добавляем сок лимона, перчим, солим. Венчиком взбиваем смесь до однородной консистенции.
Домашний рецепт соуса Тартар рецепт
Ингредиенты:
- майонез – 250 гр.;
- корнишоны маринованные – 6-7 шт.;
- каперсы -2 большие ложки;
- чеснок – 5 зубцов;
- горчица – большая ложка;
- укроп;
- огурцы.
Рецепт приготовления:
Огурцы, нарезанные небольшими кубиками, добавляем к каперсам. Добавляем чеснок, измельченную зелень. Наливаем майонез, горчицу и хорошо перемешиваем. Затем отправляем охлаждаться в холодильник.
Приготовить соус тартар можно буквально в течении минут, но нужно помнить что ему нужно постоять в холодильнике не менее часа перед употреблением с нагетсами Ингредиенты для "Наггетсы из куриной грудки"
Куриная грудка — 1
Мука (для панировки)
Яйцо куриное сырое (для панировки) — 1
Соль (для панировки)
Растительное масло
Рецепт "Наггетсы из куриной грудки"
Берем грудку, снимаем мясо с кости. Полученное филе режем на кусочки. Следите за тем, чтобы кусочки были не сильно толстыми, иначе наггетсы получатся твердыми и суховатыми. Можно использовать уже готовое филе, тогда его нужно просто порезать.
Далее в тарелочке смешиваем муку с солью по вкусу. В другую терелку разбиваем яйцо. Берем кусочек филе, обваливаем его в подсоленной муке, затем в яйце, затем опять в муке. Выкладываем кусочки на разгоряченную сковородочку, и обжариваем с двух сторон до красивой румяной корочки. Я обжариваю с чуть приоткрытой крышкой или запекаем