Ингредиенты: Рыба 700 гр Лук репчатый 1 шт Морковь 1 шт Томатная паста 2 ст л Вино белое 2 ст л Мука 4 ст л Соль по вкусу Сахар 1 ч л Перец по вкусу Зелень по вкусу Растительное масло 40 гр Вода 1 стакан СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Хек потрошим, обрезаем плавники и хорошо промываем под проточной водой. Затем нарезаем рыбу на порционные кусочки. Немного солим и на время отставляем про солиться. 2. Тем временем занимаемся подготовкой овощей для подливы. Морковь очищаем, хорошо моем и натираем на крупной терке. Репчатый лук также очищаем от шелухи, моем и нарезаем кубиком. 3. Рыбу слегка обваливаем в муке (у меня ушло около трех столовых ложек муки) и жарим на растительном масле с двух сторон. Достаем рыбу на тарелку (можно застелить тарелку предварительно бумажным полотенцем, чтобы убрать с рыбы лишнее масло). 4. На том же масле, в котором жарилась рыба, начинаем обжаривать лук. 5. К луку добавляем натертую морковь и продолжаем обжаривать овощи. 6. Добавляем к овощам одну столовую ложку муки и продолжаем обжаривать. Мука сделает подливу немного гуще. Если хотите жидкую подливу, то можно обойтись без муки. 7. Затем добавляем две столовые ложки томатной пасты и наливаем воду, непрерывно помешивая подливу. Воды примерно один стакан, можно чуть больше. 8. Добавляем в подливу соль, сахар, черный перец и две столовые ложки белого вина (у меня с праздника осталось белое полусладкое). Вино добавлять не обязательно, но с ним подлива получается очень ароматной с оригинальным кисло-сладким вкусом. 9. Возвращаем в сковороду с подливой обжаренную рыбу и аккуратно перемешиваем. Доводим до кипения подливы. Перед подачей посыпаем рыбу с подливой свежей зеленью.
Мужская кулинария
Хек в томате
Ингредиенты:
Рыба 700 гр
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Томатная паста 2 ст л
Вино белое 2 ст л
Мука 4 ст л
Соль по вкусу
Сахар 1 ч л
Перец по вкусу
Зелень по вкусу
Растительное масло 40 гр
Вода 1 стакан
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Хек потрошим, обрезаем плавники и хорошо промываем под проточной водой. Затем нарезаем рыбу на порционные кусочки. Немного солим и на время отставляем про солиться.
2. Тем временем занимаемся подготовкой овощей для подливы. Морковь очищаем, хорошо моем и натираем на крупной терке. Репчатый лук также очищаем от шелухи, моем и нарезаем кубиком.
3. Рыбу слегка обваливаем в муке (у меня ушло около трех столовых ложек муки) и жарим на растительном масле с двух сторон. Достаем рыбу на тарелку (можно застелить тарелку предварительно бумажным полотенцем, чтобы убрать с рыбы лишнее масло). 4. На том же масле, в котором жарилась рыба, начинаем обжаривать лук.
5. К луку добавляем натертую морковь и продолжаем обжаривать овощи.
6. Добавляем к овощам одну столовую ложку муки и продолжаем обжаривать. Мука сделает подливу немного гуще. Если хотите жидкую подливу, то можно обойтись без муки.
7. Затем добавляем две столовые ложки томатной пасты и наливаем воду, непрерывно помешивая подливу. Воды примерно один стакан, можно чуть больше.
8. Добавляем в подливу соль, сахар, черный перец и две столовые ложки белого вина (у меня с праздника осталось белое полусладкое). Вино добавлять не обязательно, но с ним подлива получается очень ароматной с оригинальным кисло-сладким вкусом.
9. Возвращаем в сковороду с подливой обжаренную рыбу и аккуратно перемешиваем. Доводим до кипения подливы.
Перед подачей посыпаем рыбу с подливой свежей зеленью.