Мужская кулинария

15 янв 2018

Авголемоно

Авголемоно - суп греческий, но аналоги блюда встречаются в арабской, турецкой, итальянской и в кухнях балканских народов. Особый вкус ему придаёт лимонный сок.
Ингредиенты:
- 2 л. куриного бульона,
- 230 г. длиннозернёного риса,
- 4 куриных яйца,
- 100 мл. лимонного сока,
- соль, перец, петрушка по вкусу.
Приготовление:
Приготовить куриный бульон. Вскипятить его, убавить огонь до среднего и всыпать рис. Варить 20 минут под неплотно закрытой крышкой.
Вмешать сырые яйца, влить лимонный сок и поварить, пока суп не начнёт пузыриться.
Тогда тщательно перемешать шумовкой и подержать на огне ещё 2 минуты, посолить и поперчить, украсить петрушкой.
Можно также добавить куриной мякоти - чтобы посытнее было!

Авголемоно - 863369834344

Комментарии

  • 15 янв 2018 13:32
    Кто- нибудь готовил?:-$
  • 15 янв 2018 14:11
    Надо попробовать,думаю будет вкусно,была в Греции,но не ела...:-)
  • 16 янв 2018 00:44
  • 18 янв 2018 08:40
    Самый важный момент описан неверно. Если сделать так как в рецепте яйцо свернется
  • 19 янв 2018 14:14
    Анна, добрый день. Сырые яйца предварительно взбивают венчиком, вводят "болтунью"  в некипящий суп тонкой струйкой. Лучше всего помешивать суп после введения яиц 4-5 минут, чтобы они не сворачивались.
  • 20 янв 2018 11:39
    Ваш рецепт совершенно ни точен ни только в этом. Вы думаете что это спасет яйцо от сворачивания? Совершенно нет. Приготовьте авголимоно или котосупа, как его называют сами греки, по этому рецепту и  Вы поймете где еще допустили ошибку. Удачи
  • 23 янв 2018 11:01
    Анна, если вы о том, что суп не нужно доводить до кипения после закидывания яиц -  что ж, про кипячение и не сказано в рецепте. Желаем вам успехов на кулинарном поприще! ;-)
  • 23 янв 2018 21:53
    Конечно нет. Я ни это имела ввиду. Яйца нужно смешать с лимонным соком и только потом медленно вливать в суп. А пропорции лимонного сока нужно соблюсти верно. Иначе суп будет невозможно есть. То количество лимонного сока, что вы предлагаете на 2 л. куриного бульона невероятно много. Я думаю что 20 мл. вполне будет достаточно. Удачи!