Большинство блюд являются не национальными, а региональными. Рецепты и технологии каждого блюда распространяются на территориях, где есть необходимые ингредиенты. В результате одни и те же блюда могут входить в состав различных национальных кухонь. Например, пельмени в той или иной форме распространены практически по всей Евразии. Тогда, что же такое национальная кухня? Это набор блюд, которые готовят представители данной национальности. И все! Одни и те же блюда готовят представители разных народов и каждый народ справедливо считает это блюдо своим. В развитии национальной кулинарии за счет заимствования у соседей ничего постыдного нет - это абсолютно нормальный процесс. Именно в результате продвижения кулинарных технологий от одного народа к другому и постепенной замены одних ингредиентов на другие и появляются новые блюда. Cчитать, что две трети восточных блюд придумали армяне, а остальные народы у них все украли - просто недальновидно и глупо. Распространители этих измышлений плохо образованы в кулинарном плане и не знают национальных кухонь других соседних народов - куда как более многочисленных и с куда как более великой и документально подтвержденной историей. Для кулинарных фантазеров существуют как бы две кухни - армянская и азербайджанская. Но какая глупость спорить о кюфте, если ее готовят от Марокко и до Индии! Ведь смешно приписывать себе изобретение самых простых супов и хлеба с начинкой из зелени? Да люди могли так готовить, едва освоив гончарное производство и научившись разделывать пойманных на охоте животных! Куда народы девали говяжьи ноги на протяжении тысячелетий, с тех пор, как одомашнили КРС? Что еще можно из них приготовить, если только не сварить? Жарить нельзя, запекать - тем более. Какой народ мог себе позволить выкинуть продукты и не использовать их? Вывод: хаш готовили все народы, знавшие скотоводство - от монголов до валлийцев. Ну и как вам на этом фоне утверждение "хаш - армянское блюдо"? Чем обусловлено появление таких высказываний? Причина такого поведения одна: попытка что-то доказать окружающим и самоутверждение за чужой счет. И вся вот эта "толма" появилась за последние двадцать лет и поражены ею именно те, кто проживает в Армении либо подвергается атакам армянских пропагандистов через интернет. Доказательства? Запросто! http://www.youtube.com/watch?v=m2WOepiX9Og - вот как произносил название этого блюда всенароднолюбимый актер Фрунзик Мкртчян. Это что, Шенгелия его заставил говорить на азербайджанский манер? Злые редакторы Мосфильма? Нет, просто-напросто Фрунзик (мир праху его) в те времена еще не слышал армянских пропагандистов и "историков кулинарии"! /Сталик Ханкишиев/
Славяне и Тюрки
:♥ツСвета M♥ツ
Какие еще национальные армянские блюда?
Большинство блюд являются не национальными, а региональными.
Рецепты и технологии каждого блюда распространяются на территориях, где есть необходимые ингредиенты. В результате одни и те же блюда могут входить в состав различных национальных кухонь.
Например, пельмени в той или иной форме распространены практически по всей Евразии.
Тогда, что же такое национальная кухня? Это набор блюд, которые готовят представители данной национальности. И все! Одни и те же блюда готовят представители разных народов и каждый народ справедливо считает это блюдо своим.
В развитии национальной кулинарии за счет заимствования у соседей ничего постыдного нет - это абсолютно нормальный процесс. Именно в результате продвижения кулинарных технологий от одного народа к другому и постепенной замены одних ингредиентов на другие и появляются новые блюда.
Cчитать, что две трети восточных блюд придумали армяне, а остальные народы у них все украли - просто недальновидно и глупо. Распространители этих измышлений плохо образованы в кулинарном плане и не знают национальных кухонь других соседних народов - куда как более многочисленных и с куда как более великой и документально подтвержденной историей.
Для кулинарных фантазеров существуют как бы две кухни - армянская и азербайджанская. Но какая глупость спорить о кюфте, если ее готовят от Марокко и до Индии! Ведь смешно приписывать себе изобретение самых простых супов и хлеба с начинкой из зелени? Да люди могли так готовить, едва освоив гончарное производство и научившись разделывать пойманных на охоте животных!
Куда народы девали говяжьи ноги на протяжении тысячелетий, с тех пор, как одомашнили КРС? Что еще можно из них приготовить, если только не сварить? Жарить нельзя, запекать - тем более. Какой народ мог себе позволить выкинуть продукты и не использовать их? Вывод: хаш готовили все народы, знавшие скотоводство - от монголов до валлийцев.
Ну и как вам на этом фоне утверждение "хаш - армянское блюдо"? Чем обусловлено появление таких высказываний?
Причина такого поведения одна: попытка что-то доказать окружающим и самоутверждение за чужой счет. И вся вот эта "толма" появилась за последние двадцать лет и поражены ею именно те, кто проживает в Армении либо подвергается атакам армянских пропагандистов через интернет.
Доказательства? Запросто! http://www.youtube.com/watch?v=m2WOepiX9Og - вот как произносил название этого блюда всенароднолюбимый актер Фрунзик Мкртчян. Это что, Шенгелия его заставил говорить на азербайджанский манер? Злые редакторы Мосфильма? Нет, просто-напросто Фрунзик (мир праху его) в те времена еще не слышал армянских пропагандистов и "историков кулинарии"!
/Сталик Ханкишиев/