Салат на зиму из кабачков "Пальчики оближешь" 🍅

Один из самых вкусных салатов из кабачков, а приготовление быстрое и простое.
✅ Ингредиенты:
2 кг кабачков,
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров (порезать),
1 кг репчатого лука,
500 г моркови.
✅ Ингредиенты для томатного соуса:
1,5 кг помидоров (пропустить через мясорубку),
1 головка чеснока,
1 ст ложка соли,
1 стакан сахара,
3 ст ложки 9% уксуса,
1 ч ложка черного перца,
0,5 ч ложки красного перца.
☑ Приготовление:
Томаты пропустить через мясорубку и смешать с ингредиентами для соуса кроме уксуса.
Остальные овощи порезать и переложить в емкость для варки. Если вам не по вкусу морковь в салатах, то можно приготовить без неё, добавив чуть больше других ингредиентов.
Залить соусом и перемешать.
Тушить 60 минут.
За 3 минуты до готовности добавить уксус и перемешать.
Разлить салат по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Перевернуть, укутать и убрать на 12 часов, после чего можно убирать на хранение.
Приятного аппетита!🍴