Рецепт идеального лагмана

Этот восточный суп-лапша с насыщенным мясным бульоном и ароматными овощами.
Ингредиенты:
Мясо (говядина или баранина) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт. 🧅
Морковь — 2 шт. 🥕
Болгарский перец — 1 шт. 🫁
Помидоры — 2 шт. 🍅
Чеснок — 3–4 зубчика 🧄
Растительное масло — для жарки 🥄
Лапша для лагмана — 200 г 🍜
Вода — около 500 мл 💧
Соль — по вкусу 🧂
Перец чёрный молотый — по вкусу 🌶️
Специи (зира, кориандр, паприка) — по вкусу 🌿
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи 🌿
Приготовление:
Начнем с мяса. 🥩 Нарезаем его небольшими кусочками — так оно быстрее обжарится и отдаст все свои соки. Говядина или баранина — выбирайте по вкусу, оба варианта отлично подойдут.
Теперь подготовим овощи. 🥕🥔 Лук нарезаем полукольцами, морковь — соломкой (можно воспользоваться специальной тёркой для корейской моркови), болгарский перец — полосками, а помидоры — кубиками. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс.
Разогреваем растительное масло в казане или глубокой сковороде. 🍳 Выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки. Этот процесс может занять около 5–7 минут, так что не отвлекаемся!
Когда мясо подрумянилось, добавляем лук и обжариваем до прозрачности. 🧅 Затем добавляем морковь и обжариваем ещё 5–7 минут.
Теперь добавляем болгарский перец, помидоры и чеснок. 🫁🍅🧄 Обжариваем всё вместе ещё 5 минут, чтобы овощи стали мягкими, но сохранили свою текстуру.
Посыпаем наше мясо и овощи солью, чёрным молотым перцем и специями. 🌿🌶️ Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Добавляем воду так, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты. 💧 Уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 30–40 минут. Мясо должно стать мягким, а бульон — насыщенным и ароматным.
Пока наше мясо тушится, займёмся лапшой. 🍜 Варим её в подсоленной воде до готовности, следуя инструкции на упаковке. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
И вот настал момент истины! 🎉 Разливаем лапшу по тарелкам, сверху выкладываем мясо с овощами и заливаем ароматным бульоном. 🥣 Посыпаем свежей зеленью (укропом и петрушкой) для свежести и яркости.
Приятного аппетита! 😋
#лагман #рецепты #восточнаякухня #вкуснота.