Рецепт сочного шашлыка в пикантном маринаде: как приготовить идеальное мясо, которое не оставит равнодушным никого 🍖

🔸 Ингредиенты:
Свинина (шея или корейка) — 2 кг
Лук репчатый — 4–5 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Соевый соус — 5 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Горчица (готовая) — 2 ст. л.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2–3 шт.
Соль — по вкусу
Вода — 5 ст. л. (или по необходимости для консистенции маринада)
🔶 Подготовка:
Нарежем свинину.
Нарезаем мясо на порционные куски. Размер выбирайте по своему вкусу, но помните, что чем меньше куски, тем быстрее они приготовятся.
Подготовим лук.
Очищаем лук и нарезаем его полукольцами. Лук — это не просто ингредиент, а главный герой нашего маринада! Он отдаст мясу свою сладость и сочность.
Готовим маринад:
Смешиваем все ингредиенты.
В глубокой миске объединяем томатную пасту, соевый соус, мёд, горчицу, измельчённый чеснок, чёрный перец горошком, лавровый лист, соль и воду. Всё тщательно перемешиваем до однородности. Мёд придаст мясу сладковатый вкус, а горчица добавит пикантности.
Маринуем мясо.
Погружаем куски свинины в маринад и хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт этой волшебной смесью. Оставляем мариноваться минимум на 2 часа, а лучше всего на ночь в холодильнике. Это позволит мясу пропитаться всеми ароматами и стать ещё более сочным.
Жарка:
Даём мясу "подышать".
Перед жаркой достаём шашлык из холодильника и оставляем его при комнатной температуре на 15 минут. Это поможет мясу лучше прожариться и не потеряет свою сочность.
Жарим на углях или гриле.
Когда угли или гриль раскалены, выкладываем шашлык и жарим до готовности, периодически переворачивая. Время жарки зависит от размера кусков и жара, но в среднем это около 15–20 минут.
Готово!
Ваш сочный и ароматный шашлык готов! Подавайте его с любимыми соусами и свежими овощами. Приятного аппетита!