Рецепт маринованных помидоров по-царски: вкус, который запомнится надолго!

🍅
Друзья, сегодня у нас на повестке дня невероятно вкусные маринованные помидоры! Если вы хотите порадовать себя и своих близких чем-то особенным, этот рецепт для вас. Помидоры, маринованные в «царском» маринаде, получаются настолько ароматными и насыщенными, что их хочется есть просто так, без всяких закусок. Давайте приступим!
📌 Ингредиенты:
Помидоры — 1 кг
Вода — 1 л
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 4 ст. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Чёрный перец горошком — 5-7 шт.
Душистый перец — 5-7 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Зонтики укропа — 2-3 шт.
Листья хрена, вишни или смородины — по вкусу
📝 Приготовление:
Подготовка банок и крышек:
Начните с подготовки банок и крышек. Тщательно вымойте их с содой, а затем простерилизуйте. Это можно сделать в духовке, микроволновой печи или на водяной бане. Важно, чтобы банки были идеально чистыми и сухими.
Мойка помидоров и чеснока:
Помидоры промойте под холодной водой, чтобы удалить все загрязнения. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Закладка специй и чеснока:
На дно каждой банки уложите несколько лавровых листьев, горошин чёрного и душистого перца, нарезанный чеснок, зонтики укропа и листья хрена, вишни или смородины. Эти ингредиенты придадут нашему маринаду насыщенный вкус и аромат.
Укладка помидоров:
Аккуратно уложите помидоры в банки, стараясь не повредить их. Постарайтесь разместить помидоры как можно плотнее, чтобы в банках не оставалось свободного места.
Первая заливка:
Вскипятите воду в кастрюле и залейте ею помидоры в банках. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи прогрелись.
Приготовление маринада:
Слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Добавьте сахар, соль и уксус. Доведите маринад до кипения и варите ещё 2-3 минуты, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Вторая заливка:
Залейте помидоры кипящим маринадом. Убедитесь, что маринад полностью покрывает помидоры.
Закатка банок:
Плотно закройте банки крышками и закатайте их с помощью ключа для консервации. Переверните банки вверх дном, чтобы проверить герметичность.
Укутывание:
Переверните банки обратно и укутайте их в тёплое одеяло. Оставьте до полного остывания, примерно на сутки.
Готово!
Наши маринованные помидоры по-царски готовы. Они отлично хранятся в прохладном тёмном месте и радуют своим вкусом всю зиму. Подавайте их к столу как самостоятельную закуску или добавляйте в салаты и другие блюда.
Приятного аппетита!
Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своими впечатлениями, пишите в комментариях. Буду рад услышать ваши отзывы!