САНДАЛ- ЧТО ЭТО ТАКОЕ???

"Сандал - это не только дерево"- Дина Рубина
«На солнечной стороне улицы»
…Во дворе всегда была пристройка, кухня, и низкая кирпичная, обмазанная глиной печь – тандыр, в ней пекли лепешки, самсу… Дух горячей узбекской лепешки забыть невозможно, он снится по ночам… Снится, как молодой узбек палкой поддевает ее, вынимает, - круглую, в подпалинах на бугорках, с обожженными зернышками тмина, а посередке у нее вдавленный такой, жесткий, хрустящий пятачек, за который можно душу дьяволу продать! И от нее волна горячего запаха… как бы это объяснить… материнского запаха, знаете… Да мир на этом запахе стоит!
А в самих домах были низкие такие, как кофейные столики, печки – не помню принцип, по которому они работали, а только сидел ты на полу, на курпачах (небольших, стеганных вручную стеганных одеялах – В.С.), ноги засовывал под этот столик и чувствовал тепло… Было замечательно!
А стряпали многие во время войны на чем? На мангалке! Я, знаете, за свою жизнь бывал во многих местах, но нигде больше такой народный агрегат не встречал. Берется старое ведро, и из него делается печка. Дырявится по бокам два отверстия – одно для дров, другое – золу выгребать. Поверху – решетка из толстой проволоки. Чтоб железо не прогорело, изнутри ведро обложено кирпичами и обмазано глиной. На мангалках половина Ташкента всю войну варила и кипятила…