Говяжья вырезка, запеченная в рукаве – превосходное горячее блюдо! Готовить его совсем несложно, и получается оно очень вкусным. Дело в том, что при запекании в духовке запечатанное в рукав мясо отлично сохраняет сочность, а к тому же насыщается ароматами легкого маринада, в котором его предварительно выдерживают. Нежная говяжья вырезка готовится достаточно быстро, так что вам не придется долго ждать. А пока мясо запекается, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить достойный гарнир. Вкусная и ароматная говяжья вырезка – замечательный и полезный диетический продукт, рекомендованный к употреблению как пожилым людям, так и детям. ИНГРЕДИЕНТЫ: Говяжья вырезка – 1 кг Соевый соус – 2 ст. л. Горчица – 1 ст. л. Гранулированный чеснок – 1 ч. л. Сладкая паприка – ½ ч. л. Мед – 1 ч. л. Оливковое масло – 2 ст. л. Соль, свежемолотый черный перец – по ¼ ч. л. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Обсушите мясо бумажными полотенцами. Если на мясе есть пленочки, аккуратно срежьте их острым ножом. Соедините в миске соевый соус, горчицу, мед и оливковое масло, приправьте гранулированным чесноком, паприкой и черным перцем; взбейте венчиком. Шаг 2 Положите мясо в миску с маринадом и несколько раз переверните, чтобы вся поверхность вырезки покрылась смесью. Оставьте мясо в миске, затяните пленкой и уберите на 30 мин в холодильник. Шаг 3 Разогрейте духовку до 180°C. На средний уровень установите решетку. Приготовьте жаропрочную форму размером 25х30 см. Выньте мясо из маринада и поместите в рукав для запекания. Шаг 4 Закрепите концы рукава специальными клипсами или крепко завяжите узлом. Поместите рукав с вырезкой в форму, форму поставьте на решетку. Запекайте мясо в течение 1 часа. Шаг 5 Выньте форму. Сделайте на рукаве для запекания разрез и раздвиньте края, чтобы мясо могло подрумяниться. Будьте осторожны – можно обжечь руки паром из рукава. Шаг 6 Верните форму в духовку и продолжайте запекать вырезку еще 20 мин. Если мясо недостаточно подрумянится, готовьте его еще 10 мин. Проверьте готовность, проколов вырезку кончиком ножа – мясо должно быть мягким. Шаг 7 Верните форму в духовку и продолжайте запекать вырезку еще 20 мин. Если мясо недостаточно подрумянится, готовьте его еще 10 мин. Проверьте готовность, проколов вырезку кончиком ножа – мясо должно быть мягким. Шаг 8 Выньте рукав с вырезкой, аккуратно достаньте мясо и переложите на тарелку. Нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см и подавайте на стол с картофелем и салатом из свежих овощей. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Если вы используете замороженную вырезку, необходимо правильно ее разморозить. Выньте ее из морозильной камеры за 12 часов до начала приготовления и положите на нижнюю полку холодильника. При медленной разморозке качество мяса не изменится и вы сможете приготовить сочное и нежное блюдо. КСТАТИ Вы можете сделать маринад из натурального йогурта, смешанного с горчицей, смесью перцев и лимонным соком, замариновать мясо в смеси белого сухого вина, розмарина и чеснока или из сладкого соуса чили, кунжутного масла и свежего имбиря. В первом случае ваше блюдо приобретет средиземноморский акцент, во втором – получите обед в стиле французской кухни, а в третьем придадите вырезке ярко выраженный азиатский вкус. фото из свободного доступа в интернете
Женский клуб
Говяжья вырезка в рукаве.
Говяжья вырезка, запеченная в рукаве – превосходное горячее блюдо! Готовить его совсем несложно, и получается оно очень вкусным. Дело в том, что при запекании в духовке запечатанное в рукав мясо отлично сохраняет сочность, а к тому же насыщается ароматами легкого маринада, в котором его предварительно выдерживают. Нежная говяжья вырезка готовится достаточно быстро, так что вам не придется долго ждать. А пока мясо запекается, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить достойный гарнир. Вкусная и ароматная говяжья вырезка – замечательный и полезный диетический продукт, рекомендованный к употреблению как пожилым людям, так и детям.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжья вырезка – 1 кг
Соевый соус – 2 ст. л.
Горчица – 1 ст. л.
Гранулированный чеснок – 1 ч. л.
Сладкая паприка – ½ ч. л.
Мед – 1 ч. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец – по ¼ ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1
Обсушите мясо бумажными полотенцами. Если на мясе есть пленочки, аккуратно срежьте их острым ножом. Соедините в миске соевый соус, горчицу, мед и оливковое масло, приправьте гранулированным чесноком, паприкой и черным перцем; взбейте венчиком.
Шаг 2
Положите мясо в миску с маринадом и несколько раз переверните, чтобы вся поверхность вырезки покрылась смесью. Оставьте мясо в миске, затяните пленкой и уберите на 30 мин в холодильник.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C. На средний уровень установите решетку. Приготовьте жаропрочную форму размером 25х30 см. Выньте мясо из маринада и поместите в рукав для запекания.
Шаг 4
Закрепите концы рукава специальными клипсами или крепко завяжите узлом. Поместите рукав с вырезкой в форму, форму поставьте на решетку. Запекайте мясо в течение 1 часа.
Шаг 5
Выньте форму. Сделайте на рукаве для запекания разрез и раздвиньте края, чтобы мясо могло подрумяниться. Будьте осторожны – можно обжечь руки паром из рукава.
Шаг 6
Верните форму в духовку и продолжайте запекать вырезку еще 20 мин. Если мясо недостаточно подрумянится, готовьте его еще 10 мин. Проверьте готовность, проколов вырезку кончиком ножа – мясо должно быть мягким.
Шаг 7
Верните форму в духовку и продолжайте запекать вырезку еще 20 мин. Если мясо недостаточно подрумянится, готовьте его еще 10 мин. Проверьте готовность, проколов вырезку кончиком ножа – мясо должно быть мягким.
Шаг 8
Выньте рукав с вырезкой, аккуратно достаньте мясо и переложите на тарелку. Нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см и подавайте на стол с картофелем и салатом из свежих овощей.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если вы используете замороженную вырезку, необходимо правильно ее разморозить. Выньте ее из морозильной камеры за 12 часов до начала приготовления и положите на нижнюю полку холодильника. При медленной разморозке качество мяса не изменится и вы сможете приготовить сочное и нежное блюдо.
КСТАТИ
Вы можете сделать маринад из натурального йогурта, смешанного с горчицей, смесью перцев и лимонным соком, замариновать мясо в смеси белого сухого вина, розмарина и чеснока или из сладкого соуса чили, кунжутного масла и свежего имбиря. В первом случае ваше блюдо приобретет средиземноморский акцент, во втором – получите обед в стиле французской кухни, а в третьем придадите вырезке ярко выраженный азиатский вкус.
фото из свободного доступа в интернете